3/12(火)12:55頃先客店内満席待ち6後客13
この日は公休～♪
麺友さんの高級車で快適ドライブ、滅多に来れない方面のコチラへ念願の初訪問です。

10分程で店内待ちへ、店主さんは調理に案内と忙しく厨房と店頭を行ったり来たり。
店内待ちの前に表題を食券で先購入して店内の待ち席へ。さらに32分程で席へ。前客さんがゆったりめのペースもありましたかね。

小上がり席もありますが、お子さん連れのみに解放と言う張り紙があり、お子さん連れでもゆったりできる配慮は素晴らしいですね(*^^*)
店主さんご夫婦？の2名体制。食券手渡し時に背脂の量を聞かれ『少なめ』でお願いします。量は無～鬼脂までの6段階。

お二方の見事な連携で3分程と素早く到着！
では、頂きます(｡-人-｡)

■スープ
そそられる色合い、シャバ系の味噌背脂煮干スープ。
初動は苦味も含んだ煮干がしっかり旨味と共に攻めてきます。徐々に舌が慣れてくるとベースの動物系、味噌の香り、上質な背脂が一体となってコク深い味わいに。
味噌はブレンドですかね、実にバランスが良いです。

背脂によってこのバランスが自分好みに変化できるのは楽しいですね(*^^*)
塩気も個人的にジャスト、熱さも申し分なしです。

■麺
自家製の手揉み極太ちぢれ麺。
茹で加減はやや柔らかめ、うどんぽい感じもしますが良い暴れっぷりのワシワシ食べるタイプで多加水なのか超柔モッチモチ。
小麦力も抜群、ちぢれに纏った背脂味噌もベストマッチで文句なしに超ウマい麺です(*^^*)
麺量は200gとのことです。

■具材
豚チャーシュー、メンマ、刻み玉葱、別皿の生姜パウダー。

豚チャーシューは肩ロースですかね、肉厚でウマい直系二郎の豚を連想させる柔ホロトロな塩梅でメッチャウマ。1枚じゃ足りまへんなーｗ

メンマは意外にも優しい味わいで適度なコリコリ感。
刻み玉葱は食感良く辛味が効いてさっぱり感がナイス。

生姜パウダーは中々の破壊力。辛味と生姜の風味がかなり強く入れる量を気を付けないとですね(笑)

あっちゅー間に完食です。
スープは完飲自粛でお残しごめんなさい<(_ _*)>

とても美味しかったです(*^^*)
麺がかなりウマいと聞いてましたが予想以上でした。これはつけそばとあぶらそばも間違いないでしょう。
個人的に生姜がおろし、チャーシューもう1枚あったら大台間違いなし！
運転＆お誘いして下さった麺友さんに感謝です<(_ _*)>

■余談
後日Twitterでスタッフさんが疲労で倒れたと知りとても心配です…。
営業は再開されたようですが、身体が資本ですし無理せずマイペースに永く頑張って頂きたい限りです。この業界は頑張り過ぎな方が多いですから…。

最後までお読み頂きありがとうございます！
ごちそうさまでした！！