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住吉交差点=駅真上で隣がステーキ屋で肉の香りプンプンという凄いロケーション。普通なら4桁価格であろうお店の「特製」950円はリーズナブルさを感じた。麺は太さ違いの縮れ麺三種類から選べたがお店のおススメの細麺を選択。背脂が浮くニボシか鯖の青魚系の出汁が効く醤油スープはとてもさっぱり。。焼豚は箸でほぐれる程の柔らかさでしっかりと味がついてます。海苔は存在感が薄いのはたっぷりのシャキシャキ青ネギのせい。これがスープと共に頂くととても合う。シナチクはとても柔らかくホンノリした味付けなのでそのまま頂くのが良いかも。煮卵は黄身も固まるくらいだが中心部は半熟で絶妙で濃い味なので麺と合わせるて良し。全体的にレベルが高い一杯。
これで1,000円しないなんて…。 何年も行っていないんですが、背脂煮干、久々に足を運びたくなる、心を揺さぶる写真です。 おっしゃる通り細麺が良さそうですね、決意を固めておかないと悩みそうです。
かめしゅう
千年
kaz-namisyusa
ayapoo
リュー
井之頭イチロー
シナチクはとても柔らかくホンノリした味付けなのでそのまま頂くのが良いかも。煮卵は黄身も固まるくらいだが中心部は半熟で絶妙で濃い味なので麺と合わせるて良し。全体的にレベルが高い一杯。