2019/3/16訪問。

昨晩、何気にハードなつけ麺を食べて、家に帰ったら即寝(笑)

朝風呂を楽しみ、意識を呼び戻し、体を奮い立たせてから駅まで歩く。

今日から新車両の特急が走り出したというイエローガタンゴトン、ド●えもんがキャラクターとして宣伝しているレッドガタンゴトンを乗り継ぎ、神田川沿いの駅を通りすぎてしまったので、三位一体の駅から靖国通りのラーメン屋さんやスキー用品店を眺めながら、明大坂下三省堂書店近くから脇道に進撃して、50人近い長蛇の列を作り出しているうどん屋さんを横目にして到着(笑)
10人くらいの外待ちに接続。

外待ちから店内へ昇格し、券売機ポチポチを経て、カウンターに着席。
ほぼ予習なしだったので、つけそばの構成を知りませんでしたが、2種類の麺を楽しめるんですね。
しばし待って完成。

【スープ】
鰹や鯖など節の香り、動物系は鶏と思われる味わいが土台となっているのでしょうか。
キレのある醤油が香るスープ。
最近の流行りと感じる鶏清湯ではなく、往年の中華そばを押さえつつ、新しさが加わった清湯です。
突き抜ける旨さと言うより、本能が感じる美味しさであると思います。
このスープ好きです。

【麺】
浅草開化楼の加水十分なツルッとした喉ごしの中細麺。
節の効いた醤油清湯にこの麺は合いますね。

【具】
チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、三つ葉、ゆず。
チャーシューは、バーナーで軽く炙ってあるようで、肉の旨味が楽しめます。
メンマは程よいコリ感があり、箸休めにちょうど良いです。
ネギは、葱専門の八百屋から仕入れているそうで、スープを邪魔せずネギを楽しめます。
ネギ増しが別皿で提供されるので、浸しすぎず、軽くネギしゃぶ風を楽しんでみたり(笑)

本店より清湯、つけそばより汁そばを選択してみて、好みからこちらで良かったなぁ～と思いつつ、この辺りを根城にしていたあの頃のお店が姿を消していることに寂しさを感じますが、新しいお店も増えているので、今度はそちらにも行くことを心に誓い、麺と具を食べ終え、スープを楽しんで完食。

ご馳走様でした。