今回は平日の振休を使って
シャッターズに挑戦･･･
と言っても開店5分前に行って
大並びなら他に行こう･･･くらいの根性ナシ^^;

行ってみたら私で7人待ちという事で
最初の入店ワクに何とか滑り込みセーフ！
こちらはカウンター7席のみですからね。
ただその後、私の後ろに並ぶ気配もなく
少々拍子抜けでしたな。

逆にシャッター狙わずに11:15くらいに来てたら
外待ちなかったカモですね。
平日だとこんなもんなんでしょう＾＾

このお店は席から厨房が良く見えるので
作り方の丁寧さを確認しながら待っていますと
15分ほどして着丼。
そのタイミングで
入店1番2番のお客様達が食べ終えて帰り支度。
そして外を見ると･･･おお、外待ちなし！
なるほどなるほど。
次回はシャッターから少し遅れて来てみよう＾＾

などと考えながら
レンゲでひとススリ･･･
おおっショーガきた～っっ！！

鶏が前に出てますが
色々なウマミが下支えしているようで
複雑で優しい味わい。

私の味覚では何の出汁だ、ウマミだなどと
わかるワケもありませんが
ただ単純ではないことくらいは分りました(^^;

醤油由来と思われるほのかな酸味の中に
生姜のかぁっと熱くなる刺激が広がり
最初のひとクチが一番驚かされました＾＾

チャーはレアモモ2片と炙りバラ1片、
レンコン、材木メンマ、生姜の細切り、
薬味ネギ青/白にＯＰの玉子。
なかなか賑やかですが
各パーツはハイレベルな仕上りながら
ケンカしないで調和しているのがすごい。

ネギだけ取っても白の上に青を乗せて
彩りを演出するコダワリは十分わかりました。
大事に食べたくなりますね。

キラキラ光るスープの表面に
黒と白の粒が散らばっていました。
これなんだろう？

揚げてクラッシュしたモノを散りばめてるようですが
少なくともニンニクではありません。
揚ネギじゃないかな･･･とは思いますが
詳細は不明でした。香りづけ程度の効果でしょう。

目の前で手もみされた麺が
いい塩梅にでこぼこして
上手くスープを拾ってくれるし
このでこぼこの口当たりと食感は
とても楽しいものですね。

もちもちの麺を噛めば
仄かな甘みを感じて
きりっと締まった生姜スープと
絶妙な相性です！これは美味い＾＾

こうなると箸の回転が加速して
一気に完食・完飲。
大事に食べたいとか言ってたクセに･･･(>_<)
入店3～6番のお客様方をごぼう抜きにして
3番手で店を出てきましたー！

せっかくたまに行ったのだから
も少し楽しめばいいとは思ったのですが
外待ちいるのわかっててノンビリできない性分です。
この時で待ち3名でしたね。

甘みを控えた醤油スープは塩加減も優しく
出汁の美味さで引っ張る演出は
和風なこだわりを感じる匠の技。
名店の実力を十分に堪能させて頂きましたm(__)m