やっとありつけた２～３月の限定麺！

開店と同時に入店するも、既に自分で
３人目の限定だったから危ね～危ね～。
１日10食の壁は中々厚いのである。。。

ラーメンが出来るまで、おゆさんの
レビューを拝読して予習。コンサート前
にプログラムを読むようでワクワクする。

例によって、ラーメンの詳細なスペック
はそのおゆさんの過去レビューを読むの
が何よりである。自分もそうしたし。。。

で、
今回も間違いなく自分には初めての味！
普段フランス料理に縁が無い者には本当
に斬新＆新鮮だ。なのに凄く美味しい！！

ハーブの爽快感と癖味、旨味と酸味の
深い味わい。多分トマトや赤ワイン由来
の味だろう。ホロホロ鳥の味は知らない
がきっと混然一体になっている筈である。

トッピングも完全なる仏料理！
薄いクレープの中に居るクリーム状の
ポテトが滑らかに舌に伝う。麺と合う！

手の込んだテリーヌ風の詰め物の旨さよ。
これが「バロティーヌ」って奴か。。。

熱々のスープとのコントラストがアート。
こんなんが入って900円はバカ安価格だぜ。

バゲットを塗り付けて食べたいスープに
平打ちの極太麺！ホロホロ鳥の旨味と
ハーブ類の香りが確りとラーメンで居る！

先ずフレンチを熱々で頂くのから新鮮だ。

毎回よくこんなラーメンを造れるな…と、
相変わらず店主の引き出しの多さと力量
を思い知らされる。。。

バロティーヌのデフォが２枚のところ、
おゆさんは４枚のサービスを受けてたが、
見れば自分も３枚サービスされていた！

この場を借りて店主に感謝申し上げたい。
ご馳走様でした！！