Item: MENYA 食い味の道有楽
Rating: 95
Author: mocopapa

95点

mocopapa

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3月の月限定をいただきに北柏へ。
麺友さんと待ち合わせして開店前に到着。
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3月の限定【追い炊きみつせ鶏　塩】
当然Ｓの俺の鴨乗せ＋温玉＋Ｂ

みつせ鶏・・・佐賀県佐賀市三瀬村杠で飼育されている地鶏で、フランス産レッドブロ種を平飼いで80日後（通常は50日）に出荷されるという。現在は佐賀の他、大分にも飼育業者が存在。それを生の状態から追い炊きするというスープが楽しみな一品。
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まずはいつも通りウーロンハイで乾杯です。あてに出して頂いたのが、現在水曜・木曜夜限定でやっている「ぶっかけ和牛ストロガノフ」　こりゃメッチャ嬉しいじゃないですか。更に馬刺しもいただきました。お酒が進みます。ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!
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お酒が回ってきたところで麺をお願いします。
オーダーが入ってから、生のみつせ鶏を追い炊きするので少し待ってからの着丼です。白い受け皿に乗って提供されます。
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スープは半濁の茶色っぽい色で表面にコラーゲンと思われる幕が張っています。トッピングは、みつせ鶏、鴨肉、メンマ、もやし、水菜、きくらげ、万能ねぎ。でっかいキクラゲ、嬉しいですね。大好きな食材です！
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早速、スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

フレッシュな鶏の旨味が凄いですね。オーダーの度に、生から追い炊きするとこんなにフレッシュな鶏の旨味が味わえるんですね。この味は初めてですね。これまで、鶏のラーメンはかなりいただいて来ましたが、このスープは異次元。清湯なのに水炊きのような濃厚感とすっきり感が同居する旨み満点のスープです。穏やかな塩分に油も軽くスーッと喉を通ります。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
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麺は表面がやや粗い細麺ストレート。加水低めでスープを吸ってしなやかになっています。旨味満点で上品なスープを邪魔しない麺ですが麺の印象はあまり残らない麺です。
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下の方からみつせ鶏を引っ張り出していただきます。こんなブツ切りの鶏塊がゴロゴロ。ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪
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プリッとしてジューシーな旨み満点の鶏肉ですね。みつせ鶏は肉が美味いので評判らしいです。骨付きなので、むしゃぶりついていただきます。ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ
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そして秩父産の合鴨肉の治部煮。時々いただきますが、この治部煮を食べたら他の鴨が。。。そのくらい美味しいですね。葛粉の餡を纏ってとろ～りとした表面に噛みしめるとジュワっという肉感。また食べたくなってきちゃいます。
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大好きなキクラゲはこんな大物。このプリッとした食感が堪りませんね。個人的にキクラゲ大好きなので、この立派なキクラゲでテンション上がりますね。
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メンマやもやしもたっぷり。メンマは和出汁の味付け。もやしはきれいにヒゲが取り除かれ、丁寧な仕事ぶりがわかりますね。
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肉の量がかなり多く、食べきるのにちょっと時間がかかりましたが、固形物をほぼ食べ終えた後は、ライスドボンが待っています。かなり腹パン状態ですが(^_^;)
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ライスの上から温玉を崩していれて、雑炊仕様でいただきます。
スープの出汁が効いているのでメッチャ旨ぁ～～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ♪
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腹パンでも雑炊は別腹でサクッと完食＆完飲。
今月も満足フィニッシュ(о´∀`о)
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　