[訪問時期] 2019年3月上旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【3月限定】追い炊きみつせ鶏 塩（S）
[価格] 2000円
[スープ] 鶏/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（140g位）
[トッピング] みつせ鶏、鴨治部煮、メンマ、もやし、木耳、水菜、葱、（別）温玉


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オジサンたちで3月限定をいただきに。
まずは、今月から水曜・木曜夜限定で提供中の（お店掲示板参照）、「ぶっかけ和牛ストロガノフ」の味見などさせて貰いながら、入念にアイドリング。
良い加減になったところで、メインディッシュに移行する。

今月の限定は、A（スタンダード/1100円）、B（みつせ鶏増量/1500円）、S（B＋俺の鴨乗せ＋温玉）の3パターン。
注文後に、ブツ切りみつせ鶏を生から追い炊きするので、少々時間がかかる。
あとは恒例の限定ルールで、必ず限定有無を確認してから食券を購入すること。
これ、かなり厳格なローカルルールなのて、ご注意を。
今日も勿論「S」を選択。
暫くして届いた一杯の強い鶏の香りに、もうニンマリ。

[限定の案内]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12446674622-14371748718.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12446674622-14371748726.html

■ スープ
鶏清湯で、みつせ鶏と鴨肉の水炊きをしているようなものだから、とにかく凄い鶏感。
生から炊くことで、ふくよかで柔らかみを帯びた旨味は、正に鶏の肉汁そのまま的な感覚。
清湯なのに、後から唇カピカピになる。
キレのあるガラ出汁がベースを支え、穏やかな塩気が出汁感に乗ってくる。
旨い、とにかく旨い。
個人的鶏清湯の理想形。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12446674622-14371748733.html

■ 麺
菅野製の細ストレート。
そこそこザクパツな低加水麺、道有楽では久々に会ったかな。
濃厚なスープには合ってるなと思いながら、すぐに食べ切ってしまったので、またしても印象が薄い。
私のせい？ スープや肉のインパクトのせい？

[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12446674622-14371748818.html

■ トッピング
みつせ鶏、鴨治部煮、メンマ、もやし、木耳、水菜、葱。
別添えで温玉。

まずはみつせ鶏のぶつ切り煮込み。
骨付き、皮付きの大きな塊が5個入っていた。
地鶏ならではのコリコリ食感、旨味、脂の甘さ、堪らんね。
1月のカレー限定でも登場したが、やはり塩スープへの馴染みは半端ない。
秩父産合鴨の治部煮が3個。
この軟らかさ、鴨らしいワイルドな旨味を、葛粉のトロミが包む。
その他の脇役陣も手抜かりないね。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12446674622-14371748837.html
[みつせ鶏]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12446674622-14371748857.html
[鴨治部煮]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12446674622-14371748880.html

■ 感想など
ラストは肉がたんまり残ったスープにご飯を投入、温玉をまぶして〆雑炊。
当然超絶レベルの旨さ、しかも〆雑炊丸ごと最高のツマミで、またウーロンハイが進んだ。
鶏清湯が好きな私たが、この一杯は異次元。
いったいこの先、私はこれを超える鶏清湯に出会えるのだろうか。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：トッピング
・減点ポイント：