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「ワンタン麺(塩)」@中華そば さわの写真モンエナは「コーラ味」が1番好き。
どうも、さぴおです。

ときわ台の亀毛兎角なお店を堪能した後はこちらへ。
新店ですが、中華そばかくやといった王道の店構え。
小さい暖簾を摘んでくぐり入店。
土曜日ということで、昼過ぎでもほぼ満席。

店主と助手さんの二人オペ。
会話感がフレンドリーで、見た目に反してフレンドリーそう。
店内にはラーメン好きのビックリマン風シールが張られています。

先程、一杯にプラスしてチャーシュー丼も平らげているのですが、ワンタン追求人としては、標題をチョイス。

⚫実食
鶏油多めの清湯塩ですね。
ネオ中華しかりといった麺顔に、だいたいの予想を付けながらスープを一口。

思わず目を見開きました!

多量の鶏油にプラスして味醂系の調味料もお使いなのか甘さがふんわり。
嫌味のない甘さチューニングはまさにジャスト。
そして吹き抜ける鶏、節、貝の風合い。

特に節が際立った印象でして、めちゃんこうまい!!

節先行系でここまで、響くのは初めてかもしれません。
動物系は鶏ガラに加えて豚などもお使いのよう。なかなかに複雑高緻です。


麺はしなやかな印象の三河屋製麺の中細麺。
低加水の小麦の強さがある麺だけど、
しっかりめに茹でているので、ザクパツではありません。
滑らかな喉越しに近くてこのスープにあっていますね。

ワンタンは少しだけ厚みのある皮。
豚餡の中にはみじん切りされた生姜が入ってます。
すり身ではないためかなりの存在感。
緻密なスープに反しているようで、かなり良き。

味変のフックにもなり、このワンタンはマストアイテムかもしれません。

豚は煮豚でトラディショナルスタイル。

安易なレアチャーには走りません。

2杯目でしたが完の飲。

複雑そうなスープなのに小うるさい蘊蓄もありませんし、軽妙洒脱ないいお店ですね。

正直、期待以上でした。

ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
此方も行かねばと思ってるのですが^^;
目にする度に行きたい気持ちが募ります💨

ラーするガッチャマン | 2019年3月28日 16:32

こんばんは~
塩はかなり良さそうですね~✨
機会があればサイホーを狙ってみます♪

銀あんどプー | 2019年3月28日 19:25

はい!

予想通り、やはりコチラも行かれてたんですね~!
そうそう、自分は醤油を頂きましたが、そのスープは響きました♪
そして、滅多にない特製にして大正解でしたね~♪

バスの運転手 | 2019年3月28日 19:35

こんばんは☆

ときわ台からコチラでしたかー。
オープン間もない頃に行ったきりなのでそろそろ再訪してみたいです。
次は同じワンタンで攻めてみます!

ノブ | 2019年3月28日 20:35

こんばんは
やはり期待以上というところが最高ですね!
ワンタンかなり良さそうですね
節がメッチャ効いていていい感じ〜

キング | 2019年3月28日 21:36

こんばんは。
思っていた以上に美味しかったみたいですね。スープ、麺、ワンタンどれも良さそうですが、特に目を見開いたというスープが気になります^^優先度上げないと!

poti | 2019年3月29日 00:19

こんばんは
最近Rさんといい薀蓄への批判が…薀蓄あるお店も多いですから、理解してあげてそういったお店とも仲良くして欲しいです。
小粋で良いお店なのが伝わってきました。

あらチャン | 2019年3月29日 00:49

こんばんは!
私もこの連食で狙いましたが臨休とおゆさんに教えて頂いてコチラは未訪問なんですよねー。
予想以上に響いた時は凄い記憶に残りますよね。
ワンタンがマストアイテムですね、よーく覚えておきます!!

塩対応 | 2019年3月29日 04:06

さぴおさん,どうもです。
おっと,塩はそんなにいいですか。
開店時は醤油しかなかったので……。
食べたい。

RAMENOID | 2019年3月29日 05:37

おはようございます。
期待以上の絶賛ですね。
見た目からして、完成度の高さが伺えます。
食べてみたいです。

あひる会長 | 2019年3月29日 07:45

私も塩でしたが、当時のチャーは低温系。
スープ含めブラッシュアップされた様ですね。

ちなみに、塩さんに臨休を教えたのは、
ときわ台のお店の店頭でしたよ(笑)

おゆ (元・肉総裁) | 2019年3月29日 09:57

こんにちは
響きましたね。
此方の店主さん、気さくでとてもいい人ですよ。
私も再訪しなくちゃと思っています。

mocopapa | 2019年3月29日 12:56

おはようございます!

この間近くを通りました‼️😭 場所はロックオンしてありますので、追従させて頂きまーす✌️