３月某日、昼、本日は半期に２回取れるメモリアル休暇を期末ギリギリに取得する。本日は別段メモリアルデーでは無いのだが、折角なので美味いラーメンでも食って記念にしようと突撃したのはこちらの店。

以前突撃時は「大波」だった建物に居抜きで入った店で、昨年秋にＲＤＢに登録後、長らく放置プレイが続いていた上、こちらの店もグルメ情報誌「どうずら」が使えるので突撃する。

１２：５０着、先客９名、カウンター席に着座、後客４名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、早速「どうずら」で「鶏ガラ魚介系スープ」の‘あっさり煮干し醤油ラーメン’（７５６円税込）が５００円になるページを示して注文する。

白基調の店内はなかなかオサレデで、店内は芳しい味噌の煮干しの香りに満たされている。店内には「煮干いわし」「煮干いりこ」の箱が積まれている。基本は煮干し系が２種で、メニュートップは「鶏白湯」だが、こちらは食う事は無いだろう。そして待つ事１３分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、メンマ、刻みネギが、醤油スープに乗っている。シンプルな装備であるが、煮干しの風味はタダモノでは無い。

スープから。煮干しの銀粉の混じるスープは、鶏ガラベースと思しきあっさりとした動物系の旨味が背景にあり、煮干しの風味が前面に出て来ている。煮干し感はガツンでは無いものの存在感はキッチリと主張しており、煮干し特有の僅かな酸味を有し、ニガミ、エグミは抑えられている。丁寧でクリアーな抽出を感じさせるテイスト。合わせられた醤油のカエシは塩分濃度はやや高めながらも、濃口醤油のコクとキレが感じられ、クリアーな煮干し感と見事に融合している。醤油のコクが煮干しの旨味を引き出している。実に美味い煮干し醤油スープである。

麺は断面四角のちぢれのある中細麺。茹で加減丁度良く、モチモチとした食感がイイ。小麦の味わいもうっすらとする。ちぢれに煮干し醤油スープも良く絡む。市内「横沢麺業」の麺らしい。実に美味い麺である。

具のチャーシューは好みの豚バラチャーシュー、薄味付けで豚肉の旨味が味わえ、厚みがあり豚の肉質感と脂身のジューシーさを楽しめる。これが２枚あるのがポイント高い。メンマは薄醤油味付けの滲みた柔らかサクコリの食感、何気に美味いのである。刻みネギはフレッシュでシャクシャクの歯応えがあり、絶妙なネギ薬味感を発揮している。

スープ完飲。特段の記念日では無いが、期末なのでメモリアル休暇を取らざるを得ず、ならばと美味いラーメンを食うべく突撃したこちらの店での「あっさり煮干し醤油ラーメン」。それは煮干しのニガミ、エグミを抑えつつも、旨味をキッチリと抽出したクリアーな煮干し感が、キレとコクのある濃口醤油スープで増幅される珠玉の逸品。シンプルな装備も何気にクオリティが高くて美味かった。今回の「あっさり煮干し醤油ラーメン」を食った限り、この手のあっさり系煮干しが好みなラー好きならば、間違い無く満足出来る一杯である、、、