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「中華そば」@中華そば ます田の写真東京とその周辺の課題店クリア1

JR使いとしては,ちょっとハードルが高めの私鉄沿線。
この日は,練馬駅周辺の未訪店に照準を定めることにした。
まずはこちら。
開店したころから気になっていたのだが,2号店の「中華そば 竹むら」さんも好評なので,まずは本店からと思っていた。
開店5分前着。
ポールポジションだが,開店とほぼ同時に後続もちらほら。
券売機に向かうと,基本の標記メニューの他に,「つけ麺」,30食限定だという「煮干しそば」がある。
迷わず「中華そば」のボタンをプッシュ。
750円である。
券を渡してから3~4分で提供されたのはすごい。
準備万端でオープンするんだね。

麺は低加水,全粒粉の粒が見えるザラパツ細ストレート。
菅野製麺所の麺箱が入り口付近に積まれていたのでそうなのだろう。
スープを軽く吸いながら,歯切れよく,小麦の旨味もしっかりと味わえる。
流石菅野さん,美味しい麺だね。
スープは醤油の香りを絶たせたような鶏醤油清湯。
生醤油?とも思ったが,酸味はないので,火入れを少なくしながら作った醤油ダレ,あるいは酸味を感じさせない熟成醤油かな。
水と鶏のみ…と言う水鳥系が流行だが,それに昆布を加えたような間違いない美味しさ。
鶏油の香りも上品で,間違いなく好きなタイプの醤油だ。
具は,ねぎ,カイワレ,メンマ,レアチャーシュー。
メンマは太めのサクッと軟らかなタイプ。
味付けもいい。
豚肩ロースのレア具合もいいね。
熱々スープでちょっと変色してきた感じのを美味しくいただく。
麺量は150g前後だろう。


どこかで食べたような味わいではあるが,間違いなくハイレベルな鶏醤油。
これが並ばずにサクッといただけるのはいいね。
ずっとBMしっぱなしの,「中華そば 竹むら」さんにも行ってみたいと思う気持ちがさらに強まった。

店を出たのは11:10ごろ。
メチャ効率いい連食になりそうだ。
次。

投稿(更新) | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます
食べて出てきたのが11:10ってすごいですね。
ます田さん未訪ですが、竹むらも含めて、はやし田っぽくないですか?
同じ系列だったら大増殖ですね。

mocopapa | 2019年4月16日 06:46

どもです。
見た感じから間違いないと思えました!
自分の好きな醤油のようなので行こうかなε=ε=(ノ≧∇≦)ノ

ラーするガッチャマン | 2019年4月16日 07:28

こんにちは(*^^*)

ます田、竹むら、BMが塩漬け状態。
食べる前から分かりそうな味わいのイメージで、
最近塩もさすがにやや食傷気味になってます。
ちょっと毛色が違うのでリハビリしてから
狙ってみますかね。

としくん | 2019年4月16日 13:28

どもです!
おっと練馬出没ですか。
今さらながら、酸味があるのは生醤油なのだと知りましたよ。
こちら近いし、深夜までやってるので早く行かなくては。

さぴお | 2019年4月16日 14:05

醤油ダレが立っていなくて、
塩派にもOK牧場のバランスでしょうか。
この後のレビューも楽しみです。

おゆ(slow down) | 2019年4月16日 16:27

こんにちは。
この辺りも行きたいお店たくさんあるんですよね~!連食予定で最初が11時10分に終わるのは効率いいですね^^この日は何軒食べたのか。今から楽しみです☆

poti | 2019年4月16日 16:54

こんばんは~
鈴蘭系列の勢いが凄いですね~!
ここは初日にワンコインで頂き、お得感がありました♪

銀あんどプー | 2019年4月16日 17:56

こんばんは☆

麺がすごく美味そうですね。
練馬からの連食だと相当数いけそうでレポが楽しみです。
最近、ダイエットであまり食べてませんが、鶏出汁の旨味を噛み締めながら数少ない麺活をしてます。

ノブ(通信速度規制中) | 2019年4月16日 21:13

こんばんは.
先日この近所に行ったので調べたら,西武線池袋線沿線は人気店が充実してますね.
こういうモダンな清湯が茨城県北でも食べられればなと思います.

Paul | 2019年4月16日 21:19

こんばんは。
とても回転が良さそうな店ですね。
この日は何杯たべたんでしょうか。

kamepi- | 2019年4月16日 21:46

こんにちは。

確かに、頂いたことがあそうな
一杯にも感じられますが、でも美味しそう。
この日は効率よくスタートですね。

ももも | 2019年4月16日 22:12

こんばんは〜
スタートダッシュ成功ですね。
一軒目がこの時間ならかなり回れそうですね(笑)

がく | 2019年4月17日 02:18

おはようございます
煽られるのは嫌なので準備はしっかりしてるのでしょうね。
上手に出来た鶏と水なんですね。
鶏と水が増え過ぎたから湯河原は変えるのかなぁ。

あらチャン | 2019年4月17日 06:42