想像以上に秀逸な一杯で、特に麺が印象的だった～！の巻

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3月下旬の夜に訪問。先客5名、後客0名。
 
「麺処 大木」の雲呑麺に大満足して
帰ろうと思ったが、近かったのでこちらへも。
一品香系のお店みたい。
路面に「ドライブスルー」と記載されていて
何事かと思ったら、餃子の持ち帰りでした。
セルフのお冷やを持って、勝手にカウンター席へ着席。
 
連食だけど、たま餃子とは面白そうなので
こちらを口頭でお願い。
店内は男性店主さん、男性店員さん3名の体制。
手持ち無沙汰だなぁ～と思っていたら、
麺の茹で上がりと同時に一気に６杯程度が仕上がっていきます。
 
そして着ラー。
それではスープから。
油のコクに香味野菜の香りと旨味に
ガラっぽい下支えと補足されてそうな厚みも感じられます。
出汁は、豚骨、鶏ガラに野菜（玉ネギ・ニンジン・
ニンニク・生姜・ネギ・キャベツ）とか。
香味野菜の香りと旨味が確りとしたスープです。
熱々なのも好印象。
 
次に麺を。
麺は多加水の平打ち太縮れ麺。
表面積と縮れが適度にスープを拾い、
麺肌がフワッとしてモチモチネチョ～とした粘りとコシ。
この麺は他では見掛けないタイプで上質。
３日間も掛けて、仕込まれるのだとか。
 
具はたま餃子、チャーシュー、メンマ、白髪ネギです。
たま餃子は皮が厚くてモチモチ～。
まるでお餅みたいです。
中の餡から肉汁がジュワッと出て、
確り目の味付けが美味しいです。
チャーシューは厚み十分な煮豚タイプ。
クラシカルな味わいです。
メンマはシナコリな薄味だったかと。
白髪ネギはシャキシャキで食感良好。
 
う．．．
麺はお残しして終了。
スープや麺は想像していたより良かったです。
一杯目に食べたかった。
ただ、一杯目のコスパが良かったので、
価格はお高めにも．．
採点は、連食の影響＋１、残してゴメン＋１、外税表示－１。
ご馳走様でした。