2019.04.02（火）曇り　訪問2度目　13:57入店　先客4 後客8　14:08提供

汁なし担々麺が気になり訪問。
店内の券売機で「汁なし麻辣担々麺」の食券を購入。
空いた席に座って食券を提出。
温泉玉子かライスがサービスで「温泉玉子」を選択。
辛さとシビレを聞かれ、どちらも増しでお願いしました。（通称マシマシ）
辛さとシビレは無し・控えめ・普通・強めの4段階の調整が可能。
テレビは春の選抜高校野球の明石商vs東邦を放映。
卓上には黒胡椒(粒)・八幡屋礒五郎の七味唐辛子を完備。
待つ事、約10分で提供されました。
しっかりとマゼマゼしてからいただきます。

麺は厚みのある縮れ平打ち麺。
茹で加減は柔らかめ。
序盤はかなり柔らかく感じるが、冷めてくるとコシが出てます。
十分に冷めた時は歯応えを感じる食感に変化して、とても好みの食感でした。

具：挽き肉・ピーナッツ・搾菜・大根の茎？・水菜・豆苗
別皿に温泉玉子

挽き肉は細かい粒状で味噌ベースで味付け。
ピーナッツは細かく砕かれポリポリと固さを感じる食感。
搾菜は細かく刻まれ食感が良好。塩気も感じます。
大根の茎？（高菜？）塩漬け状の物が刻まれて乗っていた。
水菜はシャキシャキして清涼感がありました。
豆苗は少し青臭さが残るが味のアクセントになります。

タレは芝麻醤系の担々ダレ。
仕上げに削った花椒が振りかけられる。
濃厚な練りゴマの味わいに醤油ダレの塩加減が良い感じです。
シビレは強めで口の中がしっかりとシビレさせてくれますね〜
辣油などの唐辛子系の辛さは丁度良かったです。

途中で別皿の温泉玉子を投入。
半熟玉子状態で全体の味が円やかになります。
美味しく完食。

総評
濃厚さがあって美味しい汁なし担々麺でした。
強めのシビレも好みでした。
接客はとても丁寧な対応！！
また、再訪します。ご馳走様でした！！