朝から山岡家😋麺固、味濃いめ、で背脂に変更する。具材は豪華トッピング、JAF会員で味玉、ネギ、ほうれん草をさらに追加トッピング、そこにバター。後は基本の海苔3枚とコロチャーシューのビジュアル。スープからいただく。さらりとした口当たり、そこに味噌の豊潤な旨味、さらに溶けたバターの風味が来る、特製と比べると味噌のストレートな味わい、その後に豚骨の旨味がなんも程よく、変更した背脂がコクを出して良い味わい。香油で和えられた白髪ネギがシャキシャキで、風味が旨く、麺との相性が良い。ほうれん草も味噌の味に丁度良くこれがまた旨い。麺は太麺のストレート麺で、黄色の色合いが特徴的である麺で小麦の匂いがする。噛むとシコッとした歯応えがなんとも良い。麺、スープ、白髪ネギ、ほうれん草が絡みつき一緒に食べるとこれが旨い。海苔はスープをモシャっとしっかりした歯応え。コロチャーシューは厚みがあり噛みしめると旨味が染み出てきて肉を感じる、味付けも丁度良い。味玉もしっかりと旨味が効いた味わいで、麺のおかずになる。贅沢な一杯美味しくいただきました。