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87点
白だしラーメン¥800・海老ワンタン3個¥210[ラーメン/醤油]
キング製麺（東京都北区）おゆ

「白だしラーメン¥800・海老ワンタン3個¥210」@キング製麺の写真＊小池の新規3号店に初訪問

4月上旬平日13時台。概ね満席が持続中。
この時の注文比率は山椒8割・白だし2割位。
麺は並130・中180gが同額で、
圧倒的に中盛選択でしたが、私は並盛で。

●プロローグ

ワンタンマンさんの山椒ワンタン麺の既報で、
以下のような御感想がありました (引用・改変)。

＞ワンタンを楽しむなら、山椒ではなく、
＞白出汁のほうが相性がよさそうな気がします。

＞次回は白出汁でワンタン麺を食べてみたい。
＞山椒にするなら、
＞チャーシュー麺のほうが良さそうです。

2号店にし乃での両者への対面経験も鑑みると、
これはさもありなんと思い、白だしにしてみました。

ワンタンは、肉より好きな海老の単独指名で。

●実食

麺は初の自家製ながら完成度が高いですね。

平打ちの中太ストレートですが、
ツルツルとして喉越しが抜群。
適度なコシに軽快な歯切れで、
スープに良く馴染んでいると思います。
中加水かな？ 茹で時間タイマーは1分10秒。

ダシは煮干・鰹節・乾物が主軸に思える清湯。
それら魚介系を白醤油ダレが円やかに引き立てる、
チンタンおじさんのツボ的路線でうんまい♪

にし乃と違うかもと思うのは、
鶏の風味をあまり感じないこと。
にし乃よりも鶏が控えめ？
あるいはダシはアニマルフリー？
もしそうだとしても不足感はありません。

香味油は何でしょう？
以前の一期一会さんのブログによると、
にし乃では鯖の香りを移したラードとのこと。
此方もそのような気もしますが、未確認です。

お目当ての海老ワンタンは、
海老色が透けてぷっくりとしてますね。
頂くと私的にキャッホーイ！（笑）

餡には1個当たり海老の刻みが3個ずつ。
その刻みが大きめで、ワンタンマンさんが仰る様、
詰まった感じが無く、口の中でハラリと解けるよう。

生姜は抑えめの匙加減で、微塵切りの葱と共に、
プリプリな海老を楽しめ、皮はチュルリン。
気に入りました♪ 1個¥70はhigh CPかと。

低温系豚肩ロースが2枚。
ちょいとクセになりそうな調味が、
にし乃と違うように思えます。
燻製したタレ？ ニンニク？等と妄想。

小松菜は期待通りに良き箸休め。

卓上はS&Bテーブルコショーで、
ナルトと共に中華そば的な感じですね。
これを蓮華の上で試すと合うので、
スープに適量入れて楽しみました。
これは白だしだからでしょう。山椒には不要な予感。

なお、にし乃の卓上は一味でした。

●おわりに

ワンタン麺には白だし...私的にはアリアリ！
海老ワンタン…相当イケてます♪

水原店主に何時頃まで此方なのかを伺うと、
現在製麺出来るのは御店主だけなので、
当面は此方になるそうです。

御馳走様でした。次回は山椒も試したく。

開店おめでとうございます！

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投稿（更新） | コメント (22) | このお店へのレビュー： 3件

コメント

ココ、2号店と共に行ってみたいんですよねェ〜
フムフム、同じ系列でもこれだけ違いがあるとは…
どちらもBMしてるので、参考にさせていただきます。

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年4月11日 12:55

どもです。
早くも３号店ですか。
確かにワンタンを楽しむなら、白ダシの方が良いような気がします。
2号店と併せて行ってみたいです。

ピップ | 2019年4月11日 12:59

こんにちは
思わずキャホーイとなるほどのワンタン！
チュルリんという感じも良さそうですし
コスパも良いですね！

キング | 2019年4月11日 13:25

ワンタンなら白だしで、
チューシューなら山椒ですね😊
頭に入れておきます！

NORTH | 2019年4月11日 13:27

こんにちは
チェーン店でも名前を変えた方がウケは良いですよね。
にし乃で山椒を食べた時に、初訪はノーマルの方が良かったなと感じたのを思い出しました。
いずれ覗いてみたいです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年4月11日 13:43

こんにちは〜
ワンタンも上々なようで、
ハツホー時は山椒と迷いそうです😆笑笑

銀あんどプー | 2019年4月11日 16:34

こんにちは☆

私もハツホーの時は白だしを選ぶ予定です。
ワンタン美味しそうですね。
小池さんも、にし乃さんも訪問済みなのでコチラも早いうちに追従したいと思います。
美しいスープに惹かれます。

ノブ（卒業） | 2019年4月11日 16:54

ゲスト出演ありがとうございます。
海老ワンタン気に入られたようなので
次回は10個トッピングしてくださいね。
では後程。

mocopapa | 2019年4月11日 17:49

どもです。
自分も白だしから行きます！
しかも真似して海老雲呑で、どうせなので
4個にしようっと、ウシッシ😁

ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年4月11日 19:29

こんばんは。
雲呑には白だし、当たりましたね〜
東京に帰った際に伺いたいです。

kamepi- | 2019年4月11日 20:42

こんばんは！
ワンタンは肉ではなく海老にされたんですね、勝手に意外だと思ってます(笑)
自家製麺始めたら店主さんは相当負担でしょうけど、それに見合った物は間違いなく頂けそうですね♪
茹で時間まで測られてるとはさすがの洞察力です。

塩対応 | 2019年4月11日 21:35

にし乃も美味しそうですが
僕的にはこちらの方がタイプです。
ワンタンは僕も大好き(笑)小池も広げてますね〜
中々ラーメンを気軽に食べに行ける体でなくなって
しまいましたが皆さんのはちょくちょくレポ見てます(笑)
パパにもこのおっさんよく見てるな〜と言われw

右京 | 2019年4月11日 21:36

おゆ (休み休み)さん こんにちは！
ラーメンに山椒は珍しいですね！ 京都ならまだしも
ワンタン麺もずいぶんと食べてないなぁ〜

ヨコべー | 2019年4月11日 21:45

こんばんは(*^^*)

先ほどまでお疲れさまでした。
私は水原さんの山椒を食べたことがなかったので、
そちらにしましたが、かなり響きました。
はや地元に根付いてるようで、流石ですね。

としくん | 2019年4月11日 21:53

こんにちは。

良さそうなお店ですね。
白だし、ちょうど○星でも・・・
あご出汁と合わせてみる予定です。

ももも | 2019年4月11日 22:29

どもです！
どうしてもキングさんを思い浮かべる店名ですよね。
山椒オフにすると、仕上げオイルに移した鯖の香りも感じられるでしょうか。
チャーシューの調理法といい、風合いに気を使ってるのですね。

さぴお | 2019年4月12日 00:54

こんばんは〜
こちらは結構話題のお店ですよね。
山椒も好きなので気になりますね(^^)

がく(休養中) | 2019年4月12日 01:02

おゆさん，どうもです。
私も行かないと。
最近，東京がおろそかになってます。

RAMENOID | 2019年4月12日 05:18

どもです。
うーむ。
にし乃にも行ったことないので、どちらから攻めるか悩みます(笑)

一日三食ラーメン | 2019年4月12日 06:43

こんにちは！

ワタクシ的らーめん感が滲み出ている1杯です👍
肉厚なナルト🍥が堪りませんよ😍 ワンタン入りで1000円切ったらヤバそうなヤツですね‼️😉

いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年4月12日 15:46

こんにちは。
ワンタン麺なら白だし！なるほどって感じです＾＾ワンタンも食べたいですし、山椒ラーメンも食べてみたいので行ったら色々迷いそうです(>_<)
あっ！GDBへのコメ、またまたありがとうございます☆

poti | 2019年4月12日 15:48

こんばんわ～

さすがお早いですね～！
一升サンと一緒で、まだ「にし乃」さんにも行けてないんで順番かなぁ？なんて思ってます！
でも、間違いなく好きな対応だと思います♪

バスの運転手 | 2019年4月12日 19:51