4/1（月）19：20　前5後多数　

健やかの定休日を利用した煮干しに特化したセカンドブランド。煮干しは、淡麗と濃厚の2種類あるが、ここ最近ガッツリニボを食べていなかったので、濃厚の方をセレクト。ビターな煮干しの旨味が全開で、煮干し好きには堪らない。動物系は前に出すぎず、下支えに徹しているため、また油脂感は抑えられているので、さらさらしていて重さがないのはいい。塩分濃度も少し強い程度で、全体としてのバランスも取れている。

細ストレート麺は、芯をしっかり残した歯ごたえで、腰が強く、存在感がある。強いスープに負けていない。

具は、定番のざく切りの玉ねぎ。茹でキャベツ。別皿で、鶏チャーシューが2枚。よくある白っぽくてサクサクした歯ごたえのものではなく、ピンク色したハムのような弾力のある食感でおいしかった。自家製のガリも面白い付け合わせ。ラーメンにガリとは余り経験がなかったが、さっぱりしてよいアクセントになった。

広い層にも受け入れられそうなメニューを提供する健やかに対し、「裏」らしく煮干しマニア向けのビター感満載のスープが楽しめた一杯だった。