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「味噌オロチョン(野菜増し無料)850円」@北海道らーめん ひむろ 龍ヶ崎店の写真デジャブな一杯だった~!の巻

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4月上旬の夜に訪問。
先客5名、後客5名。
一件目はフラれたので、
近場で未訪問なこちらへ。
やや年季の入った店内。
旭川醤油ラーメンや煮干し系の限定メニューも有り。
店内は男性店主さんお一人での切り盛り。
相当に忙しそう。
一息付いたところで、お冷や等が到着。
こちらを野菜増しでお願い。
 
少しして、カウンター越しに着ラー。
それではスープから。
油のコクに味噌の強めな塩気、
強めな化学の旨味に下支えの動物系なども感じられます。
どこかのチェーン店で食べたことがあるような味わい。
辛味はそれほどでもない万人仕様。
赤味噌と白味噌のブレンドですが、赤味噌が強めにも。
 
次に麺を。
麺は低加水の中太縮れ麺。
スープをそれなりに拾い、
硬めな麺肌の張りにボソッと歯切れます。
熟成感はあるけど、小麦感には乏しい感じ。
一瞬、チープにも感じたけど、素朴感があり。
西山製麺を思い出しました。
小林製麺の麺箱が有り。
札幌の製麺所みたい。
空輸しているのかしら。
麺量は体感150g程度。
 
具は増した野菜、チャーシュー、
炒め野菜、メンマ、ネギです。
増した野菜はモヤシ100%。
ボイル軽めでボリバリ。
味気がないので、食べるのが辛かったりして..
チャーシューは細切れがポツポツ。
煮豚タイプで味わいは普通。
モヤシの下からは、炒めたキャベツ、
モヤシ、挽肉が出てきました。
メンマは少し酸味を感じたりして。
 
終盤に卓上のフライドガーリック、
おろしニンニクでパワーアップを。
あっという間に完食。
 
どこかで食べたことがあるような味噌でした。
常連さんも居るようで何より。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
ひむろは赤羽にもあるのですが未訪。
オロチョンラーメンは、昔、味噌のお店には結構ありましたよね。
辛味は調整できるといいですね。

mocopapa(多忙) | 2019年4月5日 12:49

どもです。
オロチョンラーメンが好きな時期が
ありましたよ!
味噌のオロチョンは経験が無いかも💨

ラーするガッチャマン | 2019年4月5日 20:36