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サバまぜそば（¥800）

靱公園の直ぐそばにある“サバ6製麺所”の支店に初訪。
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少し前から存在は知っていた、未食の新メニュー“サバまぜ”そばがターゲット。
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飯類の豊富なセットメニューが上段に並ぶサバ6の券売機。単品ボタンは下の方に位置する為、毎回少し探す感じになります。
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程なくして配膳。
まぜそば800円は少し高めにも感じましたが、味玉1個が乗ってるなら納得感あります。
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チャーシューと味玉を脇にエスケープさせ、麺と油ダレをしっかりと混ぜてブラウンカラーに馴染ませ準備万端。
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ズバーっと一気に啜ると、その濃い色ほどでは無く適度に香り高い醤油の風味が、鯖主体の魚介の旨味と共にバシっとオイリーに纏まる。
熟旨な味玉が1個丸々乗り、レアチャーシューも3枚入るの具沢山仕様が嬉しい。インパクトよりバランス重視型の、鯖がソフトに香るスープレスな一杯。
“サバまぜそば”の名から鯖の力強さを勝手に期待していたけど、思ったよりも程好い鯖チューニングで、万人にフィットしそうな味わい。でも個人的には、鯖がビシッと効いたデフォに軍配。
大阪ではどんどん勢力を伸ばす“サバ6製麺所”は、現在18店舗。でも摂津富田や堺東店は、いつの間にやら閉店してますね。