570円。2019.04.05(金)、17:50訪問。先客2組4人、後客1組み2人。八ちゃんラーメン ラーメン博物館店→RYUS NOODLE BARと行き、コチラで〆。来たことがあるハズなのだが、まさかのレビュー漏れか、来たことあるのが勘違いかで初レビュー。卓上には胡椒ミルのみ。

「独自配合スープ専用地鶏「山水地鶏」、厳選素材30種類以上使用のスープ」
「国産小麦を独自配合「支那そばや御用達粉」と、様々な小麦ブレンド麺」

鶏油多め。
厚みのある鶏出汁に、昆布等の旨味。
強く出てはいないが魚介出汁の風味が後ろに。
塩気は少しだけ強く感じるか。角はなく、全体に調和している。

断面長方形のちょいウェーブ麺。
硬さは少し硬めくらい。
加水は高めっぽいが、小麦風味はあり。
スープ絡み、啜り心地いい。啜るとスープの香ばしさが鼻を通る。
麺量はミニなので少なめ。

白/青ネギ小口多め。小さい海苔に穂先メンマ2本。
チャーシューは三元豚？ 薄いが普通に旨い。

未訪問店舗3軒のハシゴだったが、今日はコチラが1番だった。
ラー博だと自分的には利尻＞無垢≧こむらさきかなぁ。
閉店したげんこつ屋の場所が空いたままだった。美味い店が入るといいが。