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コメント
こんにちは。
見た目のインパクトが凄いですね！！
泡々感が素晴らしく美味しそう。
純鶏そばと言いたくなるような旨味とは唆られます！
まだおおお | 2019年4月6日 12:54まだおおおさん、こんにちは！
鶏の旨味が良く出ていました！ベースは自分好みの濃さで、丁度良いまったりさでした。
泡もたっぷりなのが嬉しいです。
なまえ | 2019年4月6日 17:01おはようございます
関西には多い泡系ですね。
鶏白湯はあまり得意ではないですが
これならメリハリが付いて最後まで飽きずにいただけそう。
mocopapa | 2019年4月7日 09:38mocopapaさん、こんばんは！
鶏白湯は飽きやすいんですが、これは最後まで飽きることのない
おいしい白湯でした。メニューも豊富で再訪したいです。
なまえ | 2019年4月7日 17:46こんばんは！
泡タップリの正体は、エスプーマっすか？
店名を見た瞬間川島？と思いましたが、コレはコレで激しくそそられます♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年4月8日 19:05ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！」
こっちはひらがなですね。自分は未訪ですが奈良のみつ葉を思い出しました。
思いのほかおいしかったです。泡を除けば正統派な純鶏白湯といった印象でした。
なまえ | 2019年4月9日 07:43
純白なルックスにまず見とれてしまう。きめ細かく立てられた泡はたっぷりで、泡からも鶏の旨味はしっかり伝わる。厚みのある泡の層の下のスープは、トロンとした軽い粘度のもので、丸鶏から抽出された、純鶏そばと言いたくなるような鶏の凝縮された旨味が立ち上がる。ほどよい濃厚さで、しつこくなる手前で踏みとどまっている。塩分濃度も絶妙で、単調になりがちな鶏白湯をきっちりメリハリをつけつつ、尖りは抑えられている。東京日暮里のぶらりの鶏白湯を思い出した。
黄色い中細のストレート麺は、芯を残した茹で上がりで、腰のあるタイプ。
具は、大きめに切られた白ネギ。糸唐辛子。味玉。トロっと黄身が溶け出るほどではないややソフトボイルド。よく煮込まれたブロック状の豚チャーシュー。軟骨もあり、一般的なものとは少し違うなと思ったら、ラ本にはソーキ肉とあった。
軽やかな泡の味わいと程よい濃厚な鶏の旨味が楽しめる一杯だった。