Item: 松戸富田麺絆
Rating: 94
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

94点

豊洲で開催中の香取慎吾初個展を鑑賞後に、3月5日に系列として東京へ初進出したコチラを初訪問。

17時40分に到着すると、先並びは14名。
14時頃にお店の前を通った時は50人以上並んでて面くらいましたが、晩飯にはまだ早いのかな？
それでも食べ終わってお店を出る時には30人に伸びてたんで、ラッキーだったのかも(^^)
まずは券売機で、中華そばの並を購入。
連れは、もりそばの並を選択します。

約10分で店内に案内され、さらに10分くらいで着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは、豚と鶏，魚をブレンド。
甘・辛・酸のバランスが、とてもよく保たれているとのことです。
レンゲで啜るとコク深く後味スッキリで、富田さんが苦労しながら改良を重ねた努力の跡が垣間見えますヨ(^^)/~~~

麺は中太のストレートで、量は180g。
今は亡き山岸一雄さんが現役時代、実際に使っていた小麦で打っているそうです。
小麦の香りがほんのり漂うツルモチの食感で、スープの旨みをタップリ吸い込んでとってもウマ〜イ！

具は刻みネギ，ナルト，ノリ，メンマ，茹で卵にチャーシュー。
まさに、大勝軒王道の構成ですね。
もちろんバランスが取れていて悪くないのですが、強いて言えばチャーに硬くて噛みにくい部分があったのが残念…
それでも、余裕で完食完飲したのは言うまでもありません。

なお連れの頼んだもりそばは、つけ汁に嫌味の全くない甘みが効いた王道系。
温め直されてリターンされたスープ割も秀逸で、コチラも全て飲み干しちゃいました^^;

先日TV放映した「ラーメン大好き小泉さん。」で話題になった、「平成が終わるタイミングで、ラーメン史に偉大な即席を残した敬愛なる山岸さんの魂が感じられる一杯」に触れることが出来ました。
御大が切り盛りしていた東池袋大勝軒へは行けなかったけど、小泉さんが涙を流しながら味わった究極の一杯を直に体験することが出来たのは、至上の幸せといえます。

最後にこのドラマのクライマックスで彼女が力説した、セリフの一部を抜粋してご紹介します。
（恥ずかしながら、思わず涙がこぼれてしまいました…）

今後もラーメンは、さらなる進化と発展を遂げることだろう。
なぜなら、この一杯の丼は無限の可能性を秘めているから。
例えば、この一杯を作るために心血を注ぐ職人さんがいる。
例えば、この一杯を食べて笑顔になるお客さんがいる。
例えば、この一杯を提供し続けるいつも変わらぬお店がそこにある。

我々は明日もまた、新たな一杯を食べる。
その出会いが、新たな出会いを紡いでいく。
この物語が続く限り、ラーメンは永遠に語り継がれていく。

万感の思いを込めて、ありがとうラーメン。
そして、これからもよろしくお願いします。

ラーメンの未来は明るい！
Ramen is forever！！