みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【自ら絶品宣う②】

＊店
「つけ麺」が好印象だった表記メニューのラーメンバージョンをいただくため、コチラ『山岡家 大泉店』さんへお邪魔してみた。
仕様は「味普通・麺バリカタ・アブラ多めの多め」である。

＊丼
海老アブラと分厚い豚脂層が浮くスープに煮豚、メンマ、ワカメ、白髪ネギ、えび醤が載って到着だ。

＊スープ
ダブルのアブラで撹拌せずにいただくとオイリーなので、良くかき混ぜてからいただく。
素スープの豚骨は下支えとなり、エビの風味が味覚の中心を占め、塩ダレの主張は柔らかい。
魚醤も使用しているとの事だが、クセがなく食べやすい。

＊麺
全粒粉配合の特製麺はスープに負けじと強めの風味を伴う。
咀嚼しなくとも胚芽の香りが口内に充満するほどだ。

＊具材
肩ロースに豚はデフォ同様だが、この日は臭みなくシットリ食感でマシたくなる出来だ。
ワカメは厚手で、ラーメンに使うのはもったいない程の質だ。
その他白髪ネギ、えび醤、メンマは箸休めには問題なしだ。

＊総評
山岡さんとしてはワイルドさが控えめだが、食後のゲップで豚さんがこんにちは。
この瞬間がたまらないのでＲ。

ごちそうさまなわけだが