昨日オープン、店頭に祝い花が無いので少し迷いました。券売機は無く、着席して口頭でオーダー、厨房に人が多めで、オペレーションの確認をしていました。変わった店内レアウト、店のセンターほどにカウンターが６席、衝立があり対面にテーブル席が設置、入り口すぐのテーブルに水用コップがあり、お客さんはコップを持って席に着くシステム。
ほどなく麺着、キノコのような手裂きメンマ、初めて見ました、不思議な歯ごたえ。玉ねぎは程々、如何にも「八王子」の濃い目醤油スープに映えます。大き目のチャーシューは柔らかくて美味しいです。麺は細麺ストレート、程々の加水率、硬めでスープの雰囲気に合います。清湯ではない、濃い目のスープ、スキッと、キリッとしていて好きですが、この味オンリーのメニュー構成、どうだろうかな。
食べ終わって支払う時に「１５日まで１００円引きです」と言われました、店内外のどこにも表示していません、もったいないですよ、せっかくのサービスなのに。祝い花無しもそうだし、控えめなホノボノっぽさを感じたのは気のせいでしょうか。