Item: ラーメン 健やか
Rating: 85
Author: けＮぢ

85点

麺は中細のストレート。
プルプルのパツパツで踊る食感。
スープは清湯の醤油。
鶏に加えて、ホンビノスとアサリの貝の旨み。
少しだけオイリーに。
柔らかなチャーシュー、穂先メンマ、ネギ。
味変に別皿のタルトゥファータを投入。
オリーブ、マッシュルーム、タマネギなどを合わせたトリュフオイル。
さらに今風に変化。