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鴨脂の甘味とキレのある醤油のバランス感がいい。デフォの醤油とはだいぶ印象が違います。麺は細麺でしなやかでありながらしっかりとした食感。チャーシューやメンマもとてもレベルが高い。味玉も間違いのない味。ミシュランの星獲得から行列がきつくなり敷居が高くなりました。
レインマン
うさまる
HKRamen
たか
SARU
モモンガ
デフォの醤油とはだいぶ印象が違います。
麺は細麺でしなやかでありながらしっかりとした食感。
チャーシューやメンマもとてもレベルが高い。
味玉も間違いのない味。
ミシュランの星獲得から行列がきつくなり敷居が高くなりました。