いたのーじ
千年
tetunama
№61
トゥールゴイ
Rey
コメント
こんにちは！
＞先ずはスープから…
苦い………
から巻き返して８５点ですか・・
ＢＭ未訪店なので早めに行ってみたいですね〜
eddie | 2019年4月14日 15:14こんにちは❗
一口に苦いって感じるラーメンは食べた事ないですね😲でもそこからの高評価ですね🖐️
こちらも都内に出るより同じ神奈川でも時間かかるんですよね🤔
川崎のタッツー | 2019年4月14日 16:09eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。苦みが消えたのは不思議でした。最近は安定していますので行ってみてください。
いたのーじ | 2019年4月14日 18:24川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。川崎から東海道本線で40分かかります。お近くにお寄りの際は是非。
いたのーじ | 2019年4月14日 18:26いたのーじさん、
かえしを控えめにして、煮干の出汁で勝負しているところがいいじゃないですか～。
好感ですね。
まなけん | 2019年4月14日 21:19まなけんさん。こんばんわ。コメントありがとうございます。煮干だけじゃなく、デフォルトの鶏、貝類、限定……… コチラ、おおげさかもしれませんが、無限の可能性があるような気がします。
いたのーじ | 2019年4月14日 21:59こんにちは、一口目の印象を覆してくれた1杯ですね。自分はド煮干しが好きなので、ぜひ行ってみたいです。
ひで丸 | 2019年4月15日 04:16ひで丸さん。こんにちは。コメントありがとうございます。不思議なくらい苦みが消えたんです。ド煮干までいきませんが、そこそこイイ煮干感でしたよ。
いたのーじ | 2019年4月15日 17:54
メニューがだいぶ変わりましたね。『貝の潮そば』と迷ったけどコチラを発注です。
少し待たされ提供されました。
煮干の香り…
スープの見た目・セメント色………
どこが淡麗なの？………
ド煮干のよう。
先ずはスープから…
苦い………
レビューする気持ちが一気に萎えましたが、食べ進むにつれ、苦みはぜんぜん気にならなくなりました。
醤油のようなタレですが、醤油と言うより煮干の塩分を活かしている印象。
生の刻み玉ねぎの相乗効果もあって、見た目よりもスッキリした煮干出汁です。
アニマル系出汁の有無は不明ですが、平成チックなニボラーですね。美味しい。
麺はしなやかで、固さとコシが共存するような食感。小麦の旨みもあって、これまたうまい。
レアチャーシューや鶏肉、そして味玉。いい仕事してます。
個人的には『淡麗』と言うより『端麗』かな…
煮干は強過ぎず淡過ぎず、丁度いい塩梅です。
汁完。
ご馳走さまでした