4/15(月)12:25頃先客店内満席待ち21後客34
この日は公休～♪
所沢にある山田うどん本店で期間限定のはまぐりラーメンを狙うも昨日で終わりとのことでショック！！

モヤモヤ解消にはここしか思い浮かばず定点観測ですw
もう平日とかあんま関係ないぐらいの並び。
換気扇からの豚のアロマで期待と空腹のアメとムチ状態。

32分程で店内へ、相変わらず回転早過ぎますねｗ
店主さんとベテランおばちゃんの2名体制。
たまには『味ウスメ』ではなくデフォを頂きましょう。

7分程でコールはカッコつけて『まんまで』と伝えると、
店主さんから『そのまま？』と聞き返されてしまいました(笑)
心の中で涙を拭って頂きます(｡-人-｡)

■スープ
いつもよりこの日は乳化度と褐色が強め。

やっぱり自分にはちとしょっぱい(笑)

カエシ強めで豚感もいつもより弱く感じ少しもったいない感じです。
それでもハイレベルに変わりはありませんが(*^^*)
後半から旨味魔法でドーパミンが出まくって色々考えるのが面倒になりますｗ

底に沈んだトロトロな甘い背脂、肉かすも嬉しい発見です。

■麺
自家製の平打ち中太ストレート麺。
いつもよりカタメの茹で加減、ブツンとした歯切れとしっかりめの弾力。

粗い麺肌がスープを吸い込み、噛み締めるとオーションの香りが後からしっかり感じられ、とても美味しい麺です(*^^*)
麺量は最後にちょいマシされ300g強ぐらいかと。

■具材
豚、ヤサイ。

豚はいつもより小振りな物が２つ。ただ味わいは神。絶妙な味染み具合、赤身は柔ホロ、脂はトロットロ。

ヤサイはキャベツ多めの強いクタ系で良い盛り。スープを計算されての塩梅でしょう。

ノンストップで完食です。
スープはお残しごめんなさい<(_ _*)>

とても美味しかったです！！
『俺はまだまだアジウスメでいいや』とどこかの有名人と同じ感想を持ちました。
慣れて感覚がおかしくなっていますが、未だこの一杯が700円で食べられることがどれだけありがたいことか。

■余談
先日店主さんは尿管結石で臨休したのに、翌日何事もなかったかのように営業。
末永く続くようどうか頑張りすぎないようにして頂きたい限りです。

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！