いそじろう味噌中盛850円

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先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第132弾」(仮称)あ〜んど「2018年秋〜2019年春の味噌シリーズ第36弾」(仮称)としてこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は16:09到着、入店すると先客3、券売機で表題をポチり、後客5
卓上はテーブルコショー・一味・BP・酢
オペ中にニンニク入れますか？との呼びかけがあり「イレテ〜」っと呪文を唱えちゃいますw
待つこと6分でご対麺です。

味噌スープに中太麺、トピはチャーシュー・キャベツ・もやし・キクラゲ・ニンニクの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
丼からはヌンヌクの香りと‪調合味噌の円やかな風味がまったり漂い、‬レンゲで掬うと粘度はやや高濃ですね👀
そのまま一口頂くと、やや表層の油から強めのボディ感を感じつつ、白味噌主体のような調合味噌のうま味が程々な厚みが伝わる動物系をベースにしながら軽い酸味と共にゆったりと広がり、並行する適度な甘味が穏やかなコクを余韻に残し、味覚的に補足すると塩味はジャストで仄かな渋味があり、うま味は味噌主体に確り目に抽出されており油脂感はやや高め、スープ量が少ない事や麺が固茹なことも影響してか、保温性に乏しいため温度低下が早く、次第に甘味と重みをやや過多に感じますが、お酢プレイ🚁や一味フリフリで何とか乗り切れば、総じて中々でした。

スープの味見の後は麺を〜🍜
加水高めの太ストレート麺は茹で加減は短めでスープをまずまず絡ませ、啜ると摩擦の無い硬質な麺肌を備え、咀嚼すればムニリとした少し固い歯触りと軽い弾力があり、粉の味と風味はまあまあ感じれて、歯応えのある食感が印象的でしたが、個人的には柔茹でで頂いてみたい麺でしたね😋
麺量は並盛りは210g、中盛りは315gとのことで同料金でした。

麺の次はトピを〜🐷
肩ロース？チャーは厚さ3ミリ位のが2枚で適度な塩気の煮豚、柔らかい肉質ですが冷たいため、スープに沈めてから頂けばまずまず。
野菜はキャベ率は低く、ぼぼもやしで柔シャキにボイルされており、サクコリ食感のキクラゲと共に麺との食感のコントラストが効果的で、ヌンヌクはもっと欲しかったですね。

この日は腹ペコだったこともあり、サクっとKKフィニッシュ❣️冷やし中華しか頂いたことが無く、RDB参加後はミホーでしたので伺えて良かったですし、麺の柔茹でが可能ならまた伺ってみたいですね🙋‍♂️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）