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77点
鶏そば醤油[ラーメン/醤油]
鶏そば 山もと（東京都武蔵野市）ぴーえむ

「鶏そば醤油」@鶏そば 山もとの写真2019年4月22日

スープはやや濁ったサラッとしたもので流行りの鶏の清湯スープとは違います。甘めに感じるスープはほどよい鶏の旨味があってなかなかです。雑味はほぼなく油っこくもなくとても食べやすい仕上がりになっています。柚子の皮がかかっていて後味をよくしてくれていてまたいいです。麺は三種類から選択でき今回は中太手もみ麺にしました。中太縮れ麺という感じで思ったほど手もみ麺っぽい弾力はありませんでしたがこれはこれでいいです。チャーシューは鴨で低温調理されており柔らかく旨味もあってうまいです。ワンタンは鶏と海老の旨味のするもので海老がそのまま入っているわけではありません。思った以上に大きいワンタンがふたつあり中の餡もたっぷりつまっていてうまいです。

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