今日も一人であぶら行脚。
１１／１０訪問。

油そば／汁なし系 ７１杯目。

定時に仕事を終え、帰る準備をしながらモバイル版の
RDBで本日の１杯を検索。探している時間が何とも
楽しかったりするが、このところ猛烈に油を食べたいと
思うことが多いので、今日は神田では珍しく油そばを
提供しているというこちらへ行ってみることにした。

18:27入店。
券売機で油そば ６５０円の食券を購入。入り口に近いカウンター隅の席に着席する。
先にラーメンを注文していたお客よりも先に油が出てきた。麺が細いからであろうか？
５分も経っていなかったように感じる。

更に小さい器に入ったスープと、お酢、ラー油が提供された。
「宜しければお使いください」とのこと。これだけ揃えば色々と遊べそうである。

最初に混ぜる前に麺だけ一本食べてみる。
麺は少し波打った中細の卵麺。量は油そばなので少なめにしてあるようだ。
適度なコシとモチモチとした食感があり、油には適合した麺だと思う。

具はチャーシュー、ネギ、メンマ、半茹で玉子。油の具としてはこれだけで十分である。
メンマは水でよく戻してありかなり柔らかめ。チャーシューはバラを使用し、箸で混ぜ
合わせただけでホロホロと崩壊する。茹で卵に関しては味玉ならば評価は少し上がった
ところだ。

タレは茶褐色だが味が濃いわけではなく、適度なコク感じるタレ。他の方も書いている
ように何かを焦がしたものが入っているようにも見受けられる。甘味は強めで小金井方面
でよく見掛けるタイプ。砂糖で甘さを出しているのかどうかわからないが、嫌味な甘さ
ではないので抵抗なく箸は進む。

ここでお約束のお酢とラー油を投入。
清涼感と辛味が加わるが、それに加えて卓上に備え付けられていたおろしニンニクを
入れてみる。一匙で強烈なニンニクの臭気が拡がり、ピリッと自分好みの味に変化。
これは旨い。更に塩豚骨のスープを蓮華で１杯だけ入れて軽く混ぜて食べてみる。甘めの
タレとは合わないようでいて見事に合う。瞬時に豚骨油の完成である。結局２杯入れて
みたが、このカスタマイズは油好きならばオススメできそうだ。

最後は別に出されたスープまで飲み干して食べ終えた。
総じて色々と遊び甲斐のある油であった。ニンニクの効果は抜群だし、豚骨とニンニクの
相性が良いのは当たり前。徐々に味を変化させながら食べることで全く飽きない。
小金井タイプの油は飽きやすいが、やはり調味料を以ってして我流の味を見つけることが
肝要である。