平成最後、令和最初のGWは、映画鑑賞で日本橋に参上。
上映開始まで時間が無かった為、サクめしのラーメンを検討。
以前から気になっていた「日本橋麺処 こはる」に初訪問してみた。

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コレド室町から近くで、路地を入った場所にお店がある。
店内に入るとすぐに券売機があり、

特選らぁめん(1,050円)

の食券を購入。1,000円オーバーの一杯。
「特選らぁめん」は、通常の「らぁめん」(750円)に

＋のり2枚、千住白髪ねぎ、豚レアチャーシュー増し、
　チャーシュー1枚、味玉

と具だくさん。＋300円となっている。

カウンターのみの席。店員さんに食券を渡し、5分程度で着丼。
（今回は頼まなかったが、紙エプロンなど完備。←これ重要。）

まずはスープから頂いてみる。鶏と魚介のWスープとの事だが、
コッテリ系ではなく、サッパリ系。
小生はあまりWスープは得意では無いが、これは飲みやすく旨い！
鶏の旨味と、煮干しを主体とした旨味、そして醤油にキレがある。

麺は、全粒粉の細麺ストレートタイプ。細いのでカタメが好きな人は、
カタメでオーダーした方が良いかもしれない。スープとの相性も良い。

そして盛りだくさんの具は、提供直前に炙られた肩ロースのチャーシューと、
しっとりとした食感のレアチャーシューの2種類。
肩ロースはニクニクシイ感じ。レアはスープを吸って味変が楽しめる。

味玉は提供前に湯煎して温めて盛り付けしている。（←これ大事！）
中身はゼリー状。

卓上に、一味唐辛子や胡椒があったが、特に利用せずに最後まで食べきった。

久々にスープまでほぼ完飲できる食べやすさ、美味しさだった。
次は、高知産の柚子を使用した「柚子らぁめん」を食べてみたい……(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!!

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