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この界隈で650円でこれだけ楽しめるメニューは、スタ丼くらいしか思い浮かばない。鶏の旨味たっぷりのスープは、生醤油のキレが生きている。香味油に鶏の旨味を入れていると思うのだが、今日印象に残ったのは、シャープなキレ味。辛味とは異なる舌を叩くような刺激感だ。想像でしかないが、胡椒などをダシに入れているとか。カンロ飴のような香りも、このラーメンの特徴。パツンと健康的な食感のストレート中細麺が旨い。キレのあるスープに、キレのある食感の麺。鶏と豚のチャーシューとメンマも上質で、胡椒の塩漬けがアクセントとして素晴らしい。
こんにちは。 だし廊は一度だけ食べてます。狙った限定が食べられなくて意気消沈しちゃいました。 どちらかというとniboの方を今は食べてみたいんですよね。 濃厚煮干しはやらないのかな。
そうなんですよ。この煮干全盛時代に、未だに濃厚煮干をやってくれないんですよね。焦らしているのかなァ。
カナキン
TAKA
itokin
カズオ
negiraamen
スタ丼くらいしか思い浮かばない。
鶏の旨味たっぷりのスープは、生醤油のキレが生きている。
香味油に鶏の旨味を入れていると思うのだが、
今日印象に残ったのは、シャープなキレ味。
辛味とは異なる舌を叩くような刺激感だ。
想像でしかないが、胡椒などをダシに入れているとか。
カンロ飴のような香りも、このラーメンの特徴。
パツンと健康的な食感のストレート中細麺が旨い。
キレのあるスープに、キレのある食感の麺。
鶏と豚のチャーシューとメンマも上質で、
胡椒の塩漬けがアクセントとして素晴らしい。