隊長の雑魚さん
つけ麺が食べたくなり来てしまった。えび塩つけ麺にする。もちろんJAF会員証でチャーシュー2枚をトッピング。刻みネギ、ワカメ、チャーシュー、メンマのビジュアル。つけ汁にはわけぎ、コロチャーシューが入っている、えびの芳ばしい匂いが香る。メンマは小ぶりでコリコリの食感、味付けは濃いめで少ししょっぱい感じ。先ずはえびの芳ばし味わいが全面に来る味わい、そこに豚骨の旨味と塩の切れのある塩加減が来る、これがモチモチ、シコシコの食感の全粒粉の太麺と良くあい、そのあとに脂がなんとも言えない旨味が来る、丁度良い味わいだ。麺自体だけでも旨い。刻みネギの風味も良く合う。チャーシューは柔らかで甘味のある味付けで、これもつけ汁の味が合わさり旨い、コロチャーシューは厚さももあり肉の旨味もが滲み出す。ワカメもコリコリと厚みがあり、えびの風味と合わさり口直し的になる。中盛で麺の量も満足、えびの風味が効いた一杯、美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
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