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「はまぐり×ホタルイカ(塩)980円他」@麺酒処 ふくろうの写真はまぐり×ホタルイカ(塩)980円+生ビール500円+ホッピー黒セット480円+なか150円+ホルモン醬680円+麻婆豆腐680円


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先日は「かつら」との後にこちらで連食しました〜(´∀`)

この日は13:29到着、入店すると先客7、まずは絶品のホルモン醬と麻婆豆腐を頂きながらプッハー🍺✨ホッピー黒セットにスイッチしながら正油・塩・ミックスから選べる表題を「シオデ〜」と呪文を唱えながらオーダーして後会計制、後客3
程なくしてご対麺です。

塩スープに細麺、トピはチャーシュー・蛤・メンマ・カイワレ・白ネギ・海苔・ナルト🍥の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
‪イカの風味がふわっと抜けると、分厚い蛤出汁にガッチリ支えられたイカのうま味が円く太く押し出され、‬味覚的に補足すると塩味はジャストで軽い甘味があって苦酸味は無く、うま味は強く抽出されており、油脂感はライトだったでしょうか、次第に丼底に忍ばせてある蛤が顔を出すと蛤感が増幅し、‪温度低下によってコハク酸がブーストすると、超〜うま味の大・洪〜水〜🌊🌊🌊‬

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製の加水少し低めのやや平細ストレート麺は茹で加減はジャストでややしなやか、リフトすればスープを良く持ち上げて魚貝の香りを届け、啜ると滑らかな麺肌を備え、咀嚼すればホクっとした若干硬質な歯触りで歯切れ良く、粉の味と風味に優れ、ウマーベラスな麺ですね🐴🐴✨

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ3〜5ミリのが2枚で適度な塩気の焼豚、噛み締める程に肉の旨みが溢れ、こちらで焼豚さ初めて頂きましたが絶品ですね❣️
細メンマはサクシャク食感で箸休めに、海苔は風味良く麺に巻いて、薬味2種の辛味と風味は良いアクセントでナルトはあると嬉しくなりますね🍥

この日はちょっと食べ過ぎたようで、かなり腹パンになりつつも滅茶×2ウマッシングだったのでペロリとKKフィニッシュ❣️平成最後の一杯は最coreでしたっ🙌🙌🙌

令和は不苦労でありますように〜🦉🦉笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

こんばんは!

きゃ〜‼️😍大台中の大台👍 コレは食べてみたいですね〜♫ 令和は食べ過ぎに注意ですよ‼️😉

こんばんはぁ~♪
ふくろう 長尾店主 お元気でした?
こちらのラーメンは大好きです。
ホルモン醤もいいっすね!

mocopapa(S852) | 2019年5月5日 21:16

連食の一杯も大台とは
相当レベル高そうです♪

YMK | 2019年5月5日 22:37

こんばんは
平成ラストのお店でしたか!
いや、メッチャ高得点じゃないですか!
旨味の大洪水に溺れたいですね!

キング | 2019年5月5日 23:42

こんばんは〜
評価高いですね、これは凄そう。
平成最後ので大満足ですね(^^)

がく(休養中) | 2019年5月6日 01:07

えっ!

今回はオフ会じゃなくて?
う~ん、それは誘って欲しかったです!
まぁ~仕事柄、1ヶ月の予定が出ているんで行けるかは分かりませんがw

バスの運転手 | 2019年5月6日 01:14

こんばんは❗
かなり高得点で満足度されたようですね
蛤とホタルイカってラーメンのスープに出来るんですね😲
でも戸塚かぁ😔

川崎のタッツー | 2019年5月6日 02:15

おはようございます☆

突き抜けましたねー。
連食でもこの高得点!一杯目だったら更に良かったんじゃないでしょうか?
平成最終日にナイスでしたね。

ノブ(卒業) | 2019年5月6日 05:54

響きましたね!
スープは勿論の事、自家製麺も良いようで。
私も飲みに再訪したいお店です。
ホルモン醬も大好きなので(笑)

おゆ | 2019年5月6日 08:13

銀あんどプーさん,どうもです。
平成最後の一杯,響きましたね。
こちらは店の雰囲気と出てくる一杯の完成度の高さのギャップに萌えます(笑)

RAMENOID | 2019年5月6日 08:26

こんにちは。
平成最後で突き抜けましたね〜
此方で呑んだこと無いんで、是非呑みに伺いたいです~

kamepi- | 2019年5月6日 09:49

おはようございます(*^^*)

何とうらやまな平成ラス一杯。
塩とは思えない色ですが、かなり出汁が
濃そうです。
ホルモン醤タベタヒ。

としくん | 2019年5月6日 10:19

こんにちは。
今回はホタルイカの限定ですか!こちらの蛤スープにホタルイカ!絶対美味しいでしょうね^^またこちらで飲みたいです☆

poti | 2019年5月6日 10:51

こんにちわ~

分厚い蛤出汁にイカの旨みですか!?
めっちゃ旨そうですね~♪

超高得点ですし、コレは頂いてみたいですよ!!

たく☆ | 2019年5月6日 12:55

こんばんは!

平成ラストに、満足出来てよかったですねェ〜
令和ラー食も、きっと充実したものになるんでしょうね(^^)

こんにちは。

こちらが平成を締めくくる一杯でしたか。
大台越えで、満足な一杯ですね。
ホタルイカがポイント高いですね。

ももも | 2019年5月6日 21:50