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魚介系の旨さが前面に出た汁なし系で多少は動物系(豚骨)も使ってるかな?卵黄の影響もあってか粘度のある絡みで、カルボナーラ感がある。メンマの食感や玉ネギの清涼感など、個々の具材の個性もよく出ている。トロトロの炙りソーキが秀逸。
卵黄の影響もあってか粘度のある絡みで、カルボナーラ感がある。
メンマの食感や玉ネギの清涼感など、個々の具材の個性もよく出ている。
トロトロの炙りソーキが秀逸。