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セメントカラーの濃厚煮干で本来なら苦味も出そうな感じだが苦味なく味噌っ気もマイルド。煮干と味噌の組み合わせは味噌汁っぽくなる事があるが、これだけの濃度ならその心配もなくラーメンとして仕上がっている。青菜や麩で上手く色を出して彩りも良い。
GJ
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煮干と味噌の組み合わせは味噌汁っぽくなる事があるが、これだけの濃度ならその心配もなくラーメンとして仕上がっている。
青菜や麩で上手く色を出して彩りも良い。