この日は久しぶりに埼玉プチ遠征…
サンフランシスコに海外進出を果たしたコチラ『和風楽麺 四代目 ひのでや 大宮店』さんへお邪魔してみましたよ♪
入店してみますと開店間もない時間帯とあってか先客は４名。蓮田でお見掛けした店長さん（？）とお若い女性店員さんに迎えられ、先ずは入口左手に設置された券売機にて食券を購入します。
メニューは人気No1とされる『ひのでやラーメン』といつの間にやら名物となった『はまぐりラーメン』の二本柱に加え、日替わり限定商品やトッピング類・ご飯物少々といったラインナップとなっており、少々強気な価格設定といったところでしょうか。そんな中、『ひのでやラーメン』と若干迷いながらも『はまぐりラーメン』のボタンをプッシュ！

ほんの僅かに白濁したスープは鶏と思われる動物系が土台を作り、煮干しや鰹・昆布などの和出汁が屋台骨を形成。そこへ蛤独特の旨味が追い打ちをかけ、芳醇で素材感満載な仕上がり。塩ダレは円やかで塩分濃度も程好く白胡麻との相性も抜群。

全粒粉配合の麺は自家製とされる平打ち状の中太麺。ちぢれは僅かに留まり非常に弾力のある食感で、小麦の風味が豊かに香るもスープとの相性はぶっちゃけイマイチ。個人的には蓮田で頂いた中細麺の方が断然好み。

メインの蛤は少々小ぶりながらもたっぷりと載り、新鮮さをアピールするかの如く身はプリップリ。
その他の具材はネギ二種・海苔・糸唐辛子などとシンプルな構成。

いや～、非常に美味しかったです！
麺に若干の違和感を覚えたものの、ハイクオリティな和出汁を存分に楽しめ非常に満足！
次回は１番人気とされる『ひのでやラーメン』を頂いてみましょうかね。

ご馳走様でした。