蓮田にある四代目ひのでやが大宮にできたとのことで、今更ですが初訪問しました。
行ったのは1年以上前ですが、蓮田で帆立ご飯が美味しかった思い出があったので、ひのでやラーメンと一緒に注文。

着丼してまずスープを1口。
昆布と鰹節などの魚介出汁、鶏の出汁が融合した和風出汁の透き通ったスープ。旨味が凝縮されてます。最初は塩味が強めかな？と思いましたが、すぐに慣れてしまいました。白髪ネギとの相性もいいですね。

麺は全粒粉入りの平打ち太麺。あれ？蓮田で食べたとき細麺だったぞ？と記憶していましたが、こちらでは太麺でしたね。食べてみると、プチンと切れるような歯ざわり。これはこれでアリなのかなって思いましたが、でも細麺の方がよかったような？好みが分かれるかもしれません。

そして帆立ご飯。味付けが薄めでチャーハンのようなパラパラとした感じです。蓮田で食べたとき、これをお茶漬け風にして食べたら衝撃的に美味しくて…今回も注文。やはりスープとの相性抜群。凄く美味しい。
個人的にこれがないと満足できないです。

美味しかったです。ご馳走様でした。