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4/28
GW10連休がスタート。
28日の日曜日、友人と東北へ。
6時過ぎにスタートして、高速乗ったらすぐに事故渋滞19ｋｍ80分の表示。
それを抜けて福島西インター手前で2度目の事故渋滞。
予想では10時前には着くはずの福島の【伊達屋】に到着したのが12：30。

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駐車場は満車。第二駐車場も満車。
近くに停める場所を見つけて無事駐車。
人気行列店なので、順番は前に16組。
ファミレス方式なので1組2人として32人。
90～100分待ちと予想。

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時間はたっぷりありますが、周りに飲食店はなく、少し離れたところのコンビニに入ったり、時間を持て余しました。
友人もラーメン好きですが、ラヲタではないのでこんなに待つ事は経験なかったようです。
お客さんは次から次へと来店し途切れませんね。
14時には、準備中の札になり、お昼の部売り切れ。

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結局、14：20入店で110分待ちでした。
カウンター席に案内され着席し、私は塩雲呑麺、友人はチャーシューメンを口頭注文。
店内は厨房に向かうカウンタ―4席、テーブル席が結構ありますが、相席はさせずゆったりできるのは良いのですが回転はあまり良くないです。
店主さんのワンオペで奥様がホール担当。
ワンロット２～３杯ですね。

卓上グッズは、胡椒、一味、辣油。

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少し待って奥様がお盆に乗せて運んで来て頂きました。

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透明な清湯に大きなチャーシューが丼の半分以上を覆っています。
ワンタンは海老が丸ごと1尾入っているのが透けて見えます。
トッピング他には、海苔、めんま、ねぎ。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは伊達地鶏がベースでそこに魚介・乾物がバックで支える構図。
鶏の旨味が非常に出ていて節・昆布も効いて旨いスープです。
地鶏研究会のお店は経験がほとんどないが、なるほど鶏の扱いは流石と思う。
カエシの塩はまろやかで角は全く感じず塩分濃度もジャスト。
香味油は多めだがオイリーではなく見た目よりもあっさり感じる。
スープ、カエシ、油のバランスが秀逸でこれは万人が美味しいと感じる一杯であろう。
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))　​​​​​​​

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麺は中細ストレートの低加水の自家製麺。
茹で加減も若干硬めで、確りした歯応えと歯切れ。
この麺は卵麺という事だが、この白い色は卵白だけ使用？　
後半スープを吸ってややダレ気味なのが惜しい。
麺は脇役であくまで主役はスープ。

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トッピングされていた海苔を麺に巻いて海苔巻きでいただくと、上質な海苔の風味が心地よい。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​

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大きな肩ロースの煮豚チャーシューは、箸を当てたらホロッと崩れるほど軟らかいのに、肉の旨味は十分に残っていてまいぅ～♪
味付けは薄めで肉の味がしっかりわかるのはＧｏｏｄ！o(〃＾▽＾〃)o​​​​​​​

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そして主役の雲呑は、餃子のように大ぶりで、挽き肉と青小葱の餡に海老が丸ごと一尾入っている。
海老はプリプリの食感。１つ１つがかなりのボリュームでそれが4個。
皮も美味しく、このスープによく合う雲呑である。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ​​​​​​​

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メンマは薄味でサクッととした食感で美味しい。

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朝からＳＡで飲んだコーヒーだけのすきっ腹だったので、ボリュームたっぷりの雲呑麺もペロリと完食＆完飲。福島を代表する有名店は流石の美味しさでした。
ご馳走様でした。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆​​​​​​​

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