13:50頃訪問。先客4名後客2名。店内は適度なスペースを有しており、L字型カウンターと3つのテーブル席が設けられている。程好く清潔にされており居心地の良い空間だ。若い男性1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が程好く出ており、表層を分厚い液体油膜が覆う。
飲んでみると、矢張り液体油が非常に大きな役割を果たしており、動物系のコクと旨みが力強く打ち出されており、味の厚みに文句無し。人によっては重く感じられるかもしれないが、個人的にはウエルカムな方向性。
醤油感もしっかりと主張して何ら不足の無いキレを生み出しているが、塩分濃度は適度にコントロールされている。嫌味の無い質、レベルの甘みも感得され、実に味わい深い。
熱々で供されるが、表層油膜の御蔭でそれが終盤まで持続するのも高ポイント。
途中、カウンター上のおろしニンニクを使用してみたが、まずまずの良い味変になってくれた。

麺は、強い縮れを有する多加水の太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。スープとの相性もまずまず。
量は割と多め。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、ロース肉が1枚中央に乗せられる。プリプリとした質感の良質の肉。控えめな味付けで、まずまずの旨さ。さらにその上には、なるとが1つ乗せられている。
モヤシがやや多めに盛られるが、そのシャキシャキ食感は良い存在感を打ち出している。
味玉は、黄身が緩過ぎる上、味付けが弱い。ちょっと残念な出来だ。
メンマは色目の白っぽいもので、適度な食感、控えめな味付け。良い箸休め。
他に、刻み葱が適量乗せられる。

「昔ながら」でも「今風」でも無い中々独特な醤油ラーメン。個人的嗜好にはマッチしており、大いに楽しむ事が出来た。末永い営業を願いたい新店だ。