7日は仕事を終えて、本八幡へ直行。「菜」へ伺いました。

駅から猛ダッシュで走ること10分ちょっと。お店の前に到着し入店すると空き席がありました。もう限定はないだろうなと諦めていたのですが、はやる気持ちを抑えてご主人に限定の有無を尋ねるとありますよとのお返事。心の中でガッツポーズを決めて、限定とチャーシューご飯とブランマンジェを注文しました。今月の限定は「フランス産鴨のフォアグラとトリュフのコンソメロワイヤル風つけめん（1000円）」です。

お品書きには「フランス産鴨のフォアグラのロワイヤル（洋風茶碗蒸し）に黒トリュフと帆立風味のコンソメを流し込んであります。麺をつけていくうちにフォアグラとスープが混ざり合い濃厚なつけだれに変化します」と但し書きがあり、楽しみにしながら待ちます。

しばらくしてご主人から器をいただきました。まずは麺をひとくち…旨い！自家製の平打ち麺はかん水臭さがまったくなく、小麦の密度が詰まったむちむちした食感と風味の良さを感じる美味しい麺です。札幌フーズの麺も旨かったですが、自家製麺にシフトしてからさらに美味しくなったと思います。

つけ汁はまず鴨のフォアグラのロワイヤルを器に作り、その上から土の香りがするトリュフの入ったつけ汁を注ぎ込む形。鶏ガラに帆立という貝の旨みを加えた、端正な見た目を裏切らないスープです。そしてロワイヤルがほぐれていくと一気にクリーミーなつけ汁に変化！これも本当に美味しいです。

デザートはさつまいものブランマンジェ。ねっとりとしたブランマンジェにさつまいもの甘さが心地よく、ぺろりと平らげてしまいました。

来月の限定も楽しみです。大晦日は頑張ればいけるかもしれませんが今月の23日とクリスマス限定は無理だろうなぁTT