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タレはマー油マヨネーズ醤油という構成かな。マヨネーズの影響かマー油は香り主体で苦味は非常にマイルド、魚介感は魚粉によるアシストで演出している感じか。麺はつけ麺用の極太麺で気持ち硬めの茹で具合で跳ね返り強め、タレの粘度が高いので絡みは良い。
GJ
坊さんカット
GJ
マヨネーズの影響かマー油は香り主体で苦味は非常にマイルド、魚介感は魚粉によるアシストで演出している感じか。
麺はつけ麺用の極太麺で気持ち硬めの茹で具合で跳ね返り強め、タレの粘度が高いので絡みは良い。