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豚骨の濃度と醤油のキレを感じさせる一杯。以前食べた時は豚骨も醤油も弱く感じたが、今回はどちらも普通指定でちゃんと感じられた。麺は家系らしい四角い断面のストレートタイプの太麺、スープとの持ち上がりの相性も良い。オープン当初の物と比べると格段に良くなっている。
以前食べた時は豚骨も醤油も弱く感じたが、今回はどちらも普通指定でちゃんと感じられた。
麺は家系らしい四角い断面のストレートタイプの太麺、スープとの持ち上がりの相性も良い。
オープン当初の物と比べると格段に良くなっている。