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豚骨が初動に貝は後半に余韻として広がる作り。白湯で貝の主張を引き出すのは難しいと思うが、剥き身も入れる事で貝の主張を強める要素としている。レモンを搾る事で酸味を加えて、終盤もサッパリとして食べやすい。豪華な具材含め周年に相応しい一杯。
GJ
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白湯で貝の主張を引き出すのは難しいと思うが、剥き身も入れる事で貝の主張を強める要素としている。
レモンを搾る事で酸味を加えて、終盤もサッパリとして食べやすい。
豪華な具材含め周年に相応しい一杯。