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先日の限定 冷和の魚介系スープを温かいラーメンスタイルで提供した一杯。冷製と違って動物系の油を使えて湯気と一緒に立ち上る香りの効果もあり、旨味がより強く舌や鼻に残るなという印象。硬めに仕上げた細麺との纏まりも良く、完成度が高い一杯。
GJ
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冷製と違って動物系の油を使えて湯気と一緒に立ち上る香りの効果もあり、旨味がより強く舌や鼻に残るなという印象。
硬めに仕上げた細麺との纏まりも良く、完成度が高い一杯。