Item: 入鹿（IRUCA）-Tokyo-
Rating: 88
Author: あらチャン(おにぎり兄)

88点

隣駅の新店に向かうも撃沈。半ベソでこちらへ。

夜の部。軽い外待ちを経て和風な店内へ。

席間は広々と贅沢仕様。

店内にはスピッツが流れています。

元気一杯の店主さん。

穏やかな感じの助手さんは友達なのかな。

店主さんの真ん前に座れたので調理を見てると、

控え目に『おりゃ』と声を出し、大きなバケツ状のものの中身を移してます。

なんかビチャビチャとスープが飛び散ってますよ。

『飛びましたか？』

『いや、大丈夫。』でも、いずれ飛んでくるかなと心の中で。

『旨味がたっぷりあるんで。ぶるんぶるんのゼリーみたいなんで』と笑顔でブツブツと言ってます。

なんか店主さん面白いね。

調理は二杯づつしか作らないのかな。席数も抑えてあるのでゆっくりと調理が出来ますね。

提供スピードはまずまず。

スープはぶるんぶるんでしたからね。もちろん鶏の濃厚な旨味たっぷり。蘊蓄の中の名古屋コーチンの手羽先の影響が大きいのかも。

タレにはアゴなどが加えられてるそう。

ご重鎮の皆様のレポにある通り凪製麺の麺はモニュモニュとした独特の食感。面白い麺だねと言おうと思いましたが、タイミングを逸しました。

雑兵の私がチラリと覗き込むと麺箱には三河屋製麺の文字が…醤油と塩とでメーカーも変えてるのかな。

豚肩ロースのチャーシューは低温調理のレア仕上げ。もちもちと柔らかく大変美味しいです。

鶏むね肉のチャーシューも美味しくいただきました。

味玉は黄身がネットリ仕上げ。味もジンワリと付いてます。

野性味ある青いネギの上には柚子。爽やかな香りに包まれます。

シャクシャクの穂先メンマはみずみずしいです。

入鹿だと、大化改新とかの蘇我入鹿の末裔とか…何か関係があるのかな…余裕がありそうなタイミングで

『なんで入鹿東京』なの？と。

『イルカは縁起が良いんで』

想像以上に単純な答え。

『なんで東京なの？』

『東京なんで』

こちらも単純な答え。

ドSの血がざわざわとして、

『ここは東京かい？』(東久留米市の皆さんごめんなさいm(_ _)m)

『ギリ東京。入鹿ギリ東京にしようか迷ったんですけどね』

と可愛い嘘を付いて乗っかってくれる。

『入鹿だけだとあれかなぁ…と。東京付けたら…』バッチリキマッタと満面の笑み。

店主さんは楽しいね。頑張ろうって気持ちが伝わってくる。

ゆっくりと味わいながら完飲。

スープに厚みがあって大変美味しかった。何より楽しさがあった。

これから洗練されていく事でしょう。

初心を忘れず頑張って下さい。

繁盛しますように。

ごちそうさまでした

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2019年5月9日 11:13投稿（2019年5月9日更新） | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちわ～

隣駅のお店は残念でしたｗ
てか、何時頃の訪問でしたか？
前レビュにもコメントした通り、実は自分も覗いてきたんで定休日に付いては書き足そうと思っていたところです！
仕事中、携帯が持てないんで日中は無理だったんですがｗ

ちなみにギリ東京の東久留米に40年以上住んでましたｗ（笑）
近く、自分も行って見ます。
そして、あちらも美味しかったので、また機会を作ってください！！