半チャーハンセット1000円(単品780円)＋200円。2019.05.10(金)、23:15頃訪問。立川にて呑みの後、締めで途中下車。先客割といたような。卓上には醤油、酢、辣油、S&B黒胡椒(ｸﾞﾗｲﾝﾄﾞ)。
今までほぼ毎回メチャ辛オーダーだったが、初めて辛さ普通で頼んでみた。

ベースの清湯豚ガラ塩スープが旨い。
韓国産唐辛子が、全体にチラホラと赤い点となっている。
辛くない品種とのことで、普通はピリ辛弱。後を引く辛さはない。
メチャ辛にするとそこそこ辛いので、塩豚スープ的に味わうのは新鮮。
こないだの元祖ニュータンタンメン本舗 本店京町店のチャーハンスープでもわかったが、(化調ありっぽいが)、豚出汁がいい感じに出ている。
あっさりめのスープに、追加Ｗのニンニクで補強。
しっかり量のある刻みニンニクがあっさりをガッツリ追いかけてくる。
ピリ辛もいいアクセントになっている。

断面楕円の中太ウェーブ麺。
多加水ツルツル。やや硬め。小麦風味は普通にあり。
啜り心地いい。
スープ絡みは、あっさりめの豚よりＷ効果もあってニンニク風味ががっつり付いてくる。
麺量は普通。

溶き玉子たっぷり。ニュータンタンと言えば溶き卵。
黄身の風味がちゃんとするのが溶き卵はいい。
辛さ緩和効果を狙っているのもあるようだが、辛く風味がバッチリ合う。
挽肉は少し固まりがち。コチラもちゃんと量あり。
粗めで肉味を感じられて旨い。

辛くないニュータンタンを始めて試してみたが、辛くなくても旨いことを確認できた。
こうなると、豚ガラ醤油っぽい普通のラーメンも気になってくるなｗ
半チャーハンも合う。単品でも頼めるレベル。
https://chahandb.supleks.jp/review/1233741.html