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ボクシングの応援のため水道橋に降り立つが、後楽園ホールとは反対方向へ。試合開始より早めにの16時に来たのは、私が勝本との試合を控えていたからです。こんなとき、通し営業はありがたいですね。中華そばに、濃厚とありますが、スタンダードに「中華そば」にしました。麺は、加水高めの細ストレート麺。ツルツルした食感の良い麺でした。スープは、店内に煮干しの良い香りが漂っており、その香りがそのまま味に反映されている。臭みなど皆無の芳醇な煮干し&鶏のスープ。表層には煮干し脂が張っていて、ラーメンらしい適度なコッテリ感を加味してくれています。トッピングは、チャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ。肉はしっとりとしたロース肉で旨し。調べてみたら、こちらの店主さん、京都全日空ホテルで総料理長をやっていたとか。料理の技術だけでなく、味覚も確かでないと出来ないポジション。どうりで、上品で繊細なラーメンが出来る訳ですね。ごちそうさまでした。
ワント
Lv84VW
ヒム
モンゴルマン
story
ぜにがた
試合開始より早めにの16時に来たのは、私が勝本との試合を控えていたからです。
こんなとき、通し営業はありがたいですね。
中華そばに、濃厚とありますが、
スタンダードに「中華そば」にしました。
麺は、加水高めの細ストレート麺。
ツルツルした食感の良い麺でした。
スープは、店内に煮干しの良い香りが漂っており、その香りがそのまま味に反映されている。
臭みなど皆無の芳醇な煮干し&鶏のスープ。
表層には煮干し脂が張っていて、ラーメンらしい適度なコッテリ感を加味してくれています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ。
肉はしっとりとしたロース肉で旨し。
調べてみたら、こちらの店主さん、京都全日空ホテルで総料理長をやっていたとか。
料理の技術だけでなく、味覚も確かでないと出来ないポジション。
どうりで、上品で繊細なラーメンが出来る訳ですね。
ごちそうさまでした。