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5/18(土) 13:30頃に訪問。店主の暇ツイにつられてた。この日のスープは、背黒2種、平子、白口2種。塩分控えめながら旨味の濃い遅汁で上振れの印象。麺は、濃密とは別仕様の固めに茹でられた細麺。あちらはサクパツだが、こちらはツルモチといったところ。いつも見慣れたトッピング類。どれも安定しているが、今日は鶏チャーがいつにも増して美味い。前回食べて驚いた漬け丼、奇跡的にラスイチが残っていたので今回も。真鯛を自家製ごまダレに漬け込んだ本格的なもの。海鮮専門の小料理屋で提供されるレベル。終盤はスープを少量かけて鯛茶漬け風にしてみたが、予想通り濃密より淡麗の方が相性も良い。店主とあれこれ話したが、夏に向けていろいろメニューを考えているらしい。何が登場するか楽しみに待ちたい。
McMilan
蒼風
Rasty
jkw127
saima
店主の暇ツイにつられてた。
この日のスープは、背黒2種、平子、白口2種。
塩分控えめながら旨味の濃い遅汁で上振れの印象。
麺は、濃密とは別仕様の固めに茹でられた細麺。
あちらはサクパツだが、こちらはツルモチといったところ。
いつも見慣れたトッピング類。
どれも安定しているが、今日は鶏チャーがいつにも増して美味い。
前回食べて驚いた漬け丼、奇跡的にラスイチが残っていたので今回も。
真鯛を自家製ごまダレに漬け込んだ本格的なもの。
海鮮専門の小料理屋で提供されるレベル。
終盤はスープを少量かけて鯛茶漬け風にしてみたが、
予想通り濃密より淡麗の方が相性も良い。
店主とあれこれ話したが、
夏に向けていろいろメニューを考えているらしい。
何が登場するか楽しみに待ちたい。