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塩らぁ麺(¥750）
＋ワンタン2個（¥100）

醤油の衝撃から1年と4か月。
美味しい店でズバッと決めたい二三の日に、打って付けな此方に再訪。
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券売機。醤油つけ麺と一瞬だけ悩み、当初の予定通り“塩らぁ麺”を。そして丁度良さそうなワンタン2個（100円）もポチッと。
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佐野イズムで獲得した数々のタイトルが響き、18時半と早めな晩飯時にも関わらず客足は途絶えない。
入店から5〜6分、キラキラと黄金色に輝く澄んだ清塩スープにフラフラ〜と吸い込まれそうになる。それをピシッと整列した青菜の姿を見て、ハッと我に帰る艶やかな麺面。
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棚の上のゾロ。顔まで入りませんでした。
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黄金色のスープは、鶏と魚介のバランス感が絶妙美味で絶品。清く口当たりスッキリ、そして凝縮した旨味の奥行きにうっとり。ため息が漏れる美味さ。
フライドオニオンが浮かぶエリアは、玉ねぎの甘味が別方向に美味しさを引き上げる。好アクセントで再度うっとり。
麺は、多加水仕様でみちみちと瑞々しい、しなやかな細ストレート麺。そこにポツポツと全粒粉が練り込まれ、柔らかな食感に乗って軽やかに小麦の風味が続く。
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今では頻繁に出会う低温調理のレアチャーシューですが、ここのは1つステージが上のしっとり感で上品上質美味な豚＆鶏チャー2種。青菜の浅漬けでシャキッとリフレッシュ。で塩スープを飲むと美味さの再確認が出来る。そう言う意味でもナイス菜アイテム。
ワンタンと書いて水餃子と読む。モチモチで肉肉しい餡をゴロンと包み込んだタイプ。ボリューミー系だから、2個は丁度イイっす。
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輝く清く美しい旨塩スープをしなやかな全粒粉麺で。すっきりにうっとりする崇高な一杯。
居心地も良く、つけ麺での再訪は近そうです。