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鶴岡で朝からやっている貴重な店。500円で食べられる朝ごはんセットもあるが、通常メニューの煮干中華を太麺こってりで注文。小は麺160gで、茹でる前に丁寧に手揉みする。麺ザルを上げてから熱した丼にタレやスープを注ぐため、熱々の状態で提供されるのが嬉しい。背脂の粒が浮いたスープは、煮干の香りと旨味が豊か。もう一つパンチが足りないけど、なかなかの味わい。手揉みした太麺は不規則に縮れている。口当たり滑らかながらゴツリと力強くて旨い。薄いロールチャーシューが貧弱だな。脂多いし。メンマも質が低く、店で作っているのか疑問が残る。
カナキン
八雲
LIE LIE LIE
500円で食べられる朝ごはんセットもあるが、
通常メニューの煮干中華を太麺こってりで注文。
小は麺160gで、茹でる前に丁寧に手揉みする。
麺ザルを上げてから熱した丼にタレやスープを注ぐため、
熱々の状態で提供されるのが嬉しい。
背脂の粒が浮いたスープは、煮干の香りと旨味が豊か。
もう一つパンチが足りないけど、なかなかの味わい。
手揉みした太麺は不規則に縮れている。
口当たり滑らかながらゴツリと力強くて旨い。
薄いロールチャーシューが貧弱だな。脂多いし。
メンマも質が低く、店で作っているのか疑問が残る。